別人虧錢我賺錢 即期品商機大
消費者在杭州一家超市設立的即期品食品販售區選購。（新華社資料照片）
減少食物浪費的全球風潮、經濟不景氣，再加上食品標示的落實，大量即將過期的食品目前在大陸不是隻有丟棄一條路可走，相反的，買賣即期食品已經在大陸形成完整的產業鏈，而且產值在千億人民幣上下。
「介面新聞」報導，2019年，大陸休閒食品行業市場規模已經達到10556億元（人民幣，下同），根據艾媒諮詢資料，預計2020年將超過11000億元，此外，《2020中國進口食品行業報告》顯示，2019年，大陸進口食品金額已經高達908.1億美元（約5900億人民幣）；兩者相加，再按5%的庫存計算，大陸即期食品市場規模大約在1千億上下。
陸食品保質期分6級
大陸即期食品業者普遍認爲，2012年是大陸即期食品市場正式起步的關鍵，因爲國家工商總局在當年年初發文明確要求：「食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示」，隨後，北京市工商局公佈了「食品保質期臨界」的6級標準。
按規定，保質期18個月的糖果、餅乾等，保質期前40天左右爲臨界期；保質期在12個月以下的速食麪、牛奶等，在保質期前20天爲食品臨界期，但大型商場對於「保質期臨界」的期限要求更加嚴格，一般會在食品保質期限到達40%左右時，就將食品退回給供應商，而這些食品就成爲即期食品。舉例說，一個保質期100天的食品，在距離到期還有60天時，就可能會被算作即期食品。
2015年迎市場高峰期
即期食品的貨源主要來自大型超商的供應商、大型即期食品囤貨商、進口食品滯銷積壓庫存等。據業者透露，2014、2015年是市場最好的時期，利潤一般能夠翻好幾番，例如當時原價50萬的即期巧克力，以3萬、4萬的價格就能買斷，出售後可以賣到15萬左右，但現在同樣的貨則要20萬才能買斷。
大陸目前比較有名的線下即期食品專門店包括飴食貨倉、悠品食惠、T3進口食品等；飴食貨倉創始人徐鵬介紹，自2016年開出第一家店以來，目前門店已有16家，營業額從500萬元左右增長到2019年的3900多萬元，預計今年還有30%左右的增長。