板橋祖傳三代肉羹老店 滑順Q彈有嚼勁的赤肉羹
文、圖／小虎食夢網
前陣子和某位非常有名的美食家一起到南部，途中自然免不了跟她挖寶，恰巧她推薦的就在個人的「地頭」板橋區，於是南部回來立馬衝了過去。正格的，這間的肉羹真的蠻好吃的，尤其是湯頭相當滿意。
板橋捷運站後的黃石市場一帶一直是個人覺得板橋小吃不管是質或量最有水準的地方，感覺就像臺北市的大稻程和萬華，要不是離我家有一點小遠，我可以三餐都在這解決!!
查了一下這家以油飯和肉羹聞名的邱家在這一帶已經傳到第三代，這年頭沒一點本事還很難活這麼久(笑)，位置在北門街黃石市場的斜對面，算是相當好找。
這種熱到飆汗的季節，真心覺得小吃攤有冷氣是件幸福的事XD，用餐環境也算是很乾淨，這在市場周邊的小吃來說更是難得XXD。
飯類以油飯爲主，湯、面都有不少選擇，比較特別的是還有涼麪和壽司XD。然後，因爲肉羹和油飯都太有名，也提供論斤的外帶哦!
以前我一個人吃這樣沒問題，現在真的有一點勉強，但又忍不住多了點乾麪...，價位方面以板橋來說也還算是合理。
油飯中30元。不知爲什麼板橋這一帶的油飯通常是帶着麻油香氣的，也不太需要淋上甜辣醬，單吃特別有風味，油飯的口感有一點「粒」但不至於礙口，因爲沒有淋醬汁，步起來特別的香，特別的單純，肉絲略幹、香菇絲好吃，整體來說有這一帶油飯的水準，但也談不上特別美味就是了。
乾麪用的是較細的油麪，但少了兒時記憶中的鹼味，沒有煮得太爛，保有一點入口的微脆，醬汁是醬油和油蔥的香甜爲主，順口但同樣也沒有太過人之處，只能算是中規中矩。
五花肉是除了大腸外我會點的第二順位，肉處理很乾淨，瘦、肥都有滋味，淋上桌面的辣椒醬油頗有古早風味。
最後是這篇之所以會成文的肉羹，我點的是綜合羹55元。當中的花枝羹脆Q軟滑相當好吃，赤肉羹帶點微芡增加滑口度，肉條算是頗有咬勁的甜度也相當到位。
最後就是我最喜歡的湯頭;這湯頭偏甜但帶着我非常愛的油蔥鹹香，另外湯汁的微蛋花也讓整體的湯頭入口多了滑順，好喝的亂七八糟，但不可否認喝完後嘴裡會有一點微甜的負壓就是了。