白醬油混合豚骨湯頭！臺北土城也能嚐到鹿兒島人氣拉麪
文、圖／VIVIYU
全家到日月光廣場玩上一整天，到達的時候就差不多是用餐時間，當然要找個地方用餐填飽肚子，上次看見就很想吃這間日式拉麪『面家三士』，可是有着日本鹿兒島的純正血統，尤其是門口廣告的這碗『海鮮鹽豚骨拉麪』，看起就很吸引人的美味拉麪，趕緊來看看有何獨特過人之處。
這間拉麪就在日光廣場一樓，隔着透明落地窗可以看到裡面狀況，外觀沒有太多華麗裝飾，展現着日式風格的簡約感。
這品牌拉麪是從日本淺草開始，距今已經有超過百年的歷史時間，是很具代表性的日本國民美食。
剛到用餐時間已經擠滿內用的客人，還好早一步走進店裡不然可能就要現場候位，牆上有着阪本龍馬與維新三士的畫像相當顯眼。
菜單最顯眼就是這碗期間限定的拉麪，愛吃海鮮的我當然不想錯過。
另外還有一些沾面可作選擇，尤其天氣炎熱時吃這真的很適合，當天是第一次到訪主要還是吃拉麪爲主，下次有機會再來享用。
還有加價升級爲套餐的優惠，除主餐外還有多了小菜與飲料，看起來都很日式道地風味。
飲料種類有點少沒什麼可以選擇，不過拉麪店還是以吃拉麪爲主。
可爾必思 $40 & 飛想檸檬茶 $40送上來的還算是滿大杯份量，通常日式拉麪的口味較重，搭配杯飲料似乎比較剛剛好。
唐揚雞塊-柚香 $120唐揚雞塊似乎成爲我們吃拉麪必點的搭配，旁邊還有附上高麗菜絲與沾醬，可以搭配着吃比較不會覺得油膩。
雞肉油炸時間掌握剛剛好不會太老，外酥內嫩是入口的第一感覺，香氣與口感都有不錯的呈現。
沾上些蜂蜜黃芥末醬讓入口的雞塊更加滑順，吃起來更有層次別有一番風味。
龍馬三士拉麪 $210這碗龍馬三士應該算是這裡的招牌，碗裡添加大量配料在裡面，有兩片叉燒、黑木耳、糖心蛋、筍乾與豆芽菜等，灑上些綠色蔥花作點綴提味。
這裡的叉燒使用的是三層肉，有先醃製入味帶些香甜味道，肥瘦各半帶些滑順口感。
半顆糖心蛋是少不了的角色之一，蛋黃有着濃郁香滑口感。湯頭就幾乎是豚骨味道，濃郁度還算是可以讓人接受，沾在面上一起入口真是太讚了。
鹿兒島三士拉麪 $180 (+面 $30)這碗拉麪最大特色應該是湯頭的變化，混合鹿兒島上獨有的白醬油湯頭與豚骨湯頭，可是有着秘傳的獨特風味。
大量配料吃起來絲毫不覺單調，尤其添加大量豆芽菜與高麗菜等，口感上增加不少爽脆感讓人喜愛。
所使用的叉燒肉很像是將臺灣的爌肉切片，入口還是有帶些彈性口感不是入口即化的程度。
黃金三士拉麪 $190這碗黃金三士最大的不同就是多了玉米粒在其中，還有原本肥瘦相間的叉燒肉也變成瘦肉小肉塊，很適合不敢吃肥肉的人來享用。
這碎瘦肉還是有醃漬入味過，不會太碎還是帶些口感在其中，參雜在麪條中一起吃入口別有一番味道。
加入玉米粒做爲配料在裡面，更具有口感外湯頭甜味更有變化，口味上很討我家小朋友的喜愛。
這湯頭有添加點鹽味濃郁可口，味道上不死鹹可以讓人連湯一起喝。
一直認爲麪條可是拉麪中主要靈魂，這裡所使用的中粗狀的麪條外型，很能附着上湯頭味道在上面，入口Q彈口感不免讓人多嚼個幾下。
海鮮鹽豚骨拉麪 $250 (+面 $30)看到季節限定當然會點來吃看看，日式拉麪很少看到跟海鮮結合在一起，對於我這喜歡海鮮的人更不想錯過。
青蔥呈現絲狀放在上面做點綴，除了提升香氣外讓味道更是加分。
所使用是牛奶與豚骨所調和的白湯，可與海鮮充份融合真是速配，有着出乎意料的甜美感。
稍微注意一下發現裡面有扇貝在其中，當然還有許多其他海鮮，像是蛤蠣、小卷與鮮蝦等，融合許多鮮美味道在這碗拉麪內。
所有的好味道都融入每一根麪條中，牛奶與海鮮的香濃湯頭，感受到顛覆以往的創新口感。
這頓午餐點了四碗拉麪花了一千多元，這樣價格還算是平易近人，尤其加面後真的份量十足吃得超飽。
來日月光廣場玩樂一整天，有機會吃到這一間「面家三士」，品味到來自日本鹿兒島美味湯頭，來這裡輕易就可以吃到這份美味，舒服用餐環境氛圍，讓人可以坐下來好好享受美食，所添加的配料相當多種內容豐富，道地日式湯頭不會覺得過度死鹹，麪條口感更是拉麪裡的一大賣點，吃過後讓人喜愛值得推薦給大家。
面家三士 土城日月光店地址：新北市土城區學府路二段210號(日月光廣場ASEWEMALL)電話：(02)8273-1811開放時間：星期日~星期四 11:00~21:30/星期五~星期六 11:00~22:00