炸粿、炸蕃薯麪皮酥脆金黃誘人　10塊銅板吃得到！

文、圖／橘子狗愛吃糖來到水仙宮市場的國華街這一條路，好像沒有直接吃個它一條龍不像觀光客，從金得春捲開始出發，一路可以吃到黃記鱔魚意麪，再接力正興街、大菜市到保安路，可能一路要吃個兩天三天才能完結，雖然我是臺南人，但偶爾帶朋友這樣吃也挺有趣。不過這家【春蚵嗲】因爲常常看到攤子裡面坐滿人，所以就常常只有路過了，剛好這天自己閒來無事又晃到這邊看到難得沒有太多人，就趕緊走了進來。

應該幾乎算是路邊攤的【春蚵嗲】，其實也是一般常見的路邊小吃攤的樣貌，畢竟一整排幾乎都是店面的店家，所以它們顯得相當特別。據說現在已經是賣到第三代接手的樣子，在國華街裡面賣了三十個年頭，始終如一的小攤。以往這一類的炸物小吃也相當平常的庶民小食，在物資缺乏的年代，農村或漁村的主婦們因爲只有少量的食材，爲了增加飽足感，所以多半以蕃薯粉裹食料去油炸，可以增添多一層酥炸面衣的口感與香氣，所以也往往讓簡單的食物變得更好吃。隨着時間的流轉，現在變成常常可見的午後街邊小食。到下午時分，油鍋滋滋作響的活躍着，一片片金黃的炸物起鍋怎麼能不買幾個解解饞。【春蚵嗲】賣的品項很簡單，就是五種而已，價格的話倒不算貴，點完可以外帶或內用，特別的是比起一般的蚵嗲，這邊還多了蝦仁嗲，算一算差不多一個銅板價就能吃飽了。[招牌蚵肉嗲／30元]它的酥炸面衣較厚，金黃誘人而吃起來酥脆生香，他們家裡面的餡料蔬菜種類較爲豐富，有高麗菜、蔥、芹菜、豆芽菜和韭菜，切段或末再混進豬肉餡，當然最重要的主角鮮蚵也不能少。如果把它當作蔬菜嗲，我會覺得更貼切，因爲雖然有飽滿的大鮮蚵很不賴，可是我好像只有吃到一大兩小枚，幾乎都是蔬菜居多，但豬肉餡蠻多的。其實是好吃的，但就是比起我印象的蚵嗲的話，蚵仔吃起來不過癮，後來我才注意到它的名字叫蚵肉嗲．．．啊！！原來蚵仔不是主角XDD[炸蕃薯／10元+炸鹹粿／10元]這兩樣才各10塊錢我覺得非常超值，因爲份量我覺得比預期的多，他們家的面衣應該都是普遍的偏厚一些，也更酥脆一點。鹹粿的部份吃起來緊實又Ｑ，是確實跟一般的鹹粿口感不太一樣，而且沒有加進太多的調味料，愈嚼是愈有那份米香。炸蕃薯也很大一片，內層蕃薯綿密帶甜軟，我也還蠻喜歡吃的，旁邊有附上簡單的醬油膏調味醬。因爲前陣子剛好有到新竹吃了一家近百年的北門炸粿，所以感覺兩家有一定的相似度，我才發現，果然南部跟北部的物價水準還是有差，當我覺得北門炸粿都12元好便宜的時候，其實我們臺南的春蚵嗲，一樣只要10塊錢，份量還比較多啊！

不過雖然這家春蚵爹也是數十年老攤，但反而主角的蚵嗲說真的並沒有太讓人驚喜，配角的鹹粿跟蕃薯我還比較喜歡，不過我覺得老闆其實蠻親切的，走過路過可以帶個邊走邊吃，畢竟也不貴啊！簡單的心得分享給大家囉！！【春蚵嗲】地址：臺南市中西區國華街三段169號電話：06-225-1006營業時間：12:00Pm-05:00Pm消費提醒：銅板價50元就可以吃到三樣了！======================================================橘子狗愛吃糖部落格　橘子狗愛吃糖FB粉絲團