月餅也降級消費 中國代工廠做三休一 酒店業務背1萬盒銷售任務

中秋節快到了,月餅銷售卻不如預期。圖爲廣西合浦縣月餅師傅切大月餅分給民衆吃。(中新社)

中秋節將至,月餅銷售本應迎來高峰,今年卻賣不動了,有月餅代工廠做三休一。官方協會數據預測,今年月餅銷量較去年再跌約一成,月餅禮盒價格也整體更加「親民」僅售70至220元(人民幣,下同,約31美元)。有酒店餐飲業負責人說,市場消費降級明顯,之前能一口氣買10盒月餅的客戶今年纔買了2盒,還要講價。

時代財經報導,中國焙烤食品糖製品工業協會數據顯示,2023年全國月餅產量在32萬噸,銷售額爲220億元。而今年中秋月餅產量與銷售額預計約爲30萬噸、200億元,相比去年有所下降。主流月餅禮盒的價位也變得更加親民,消費最爲集中的價格帶在70至220元,與去年80至280元的區間相比,整體價格水準下降明顯。

「往年節前半個月是銷售高峰期,生意是最火爆的,工廠忙得凌晨都在出貨」,深圳某月餅代工廠的銷售經理凌峰(化名)感慨,「但今年定單量明顯少了,工作強度也降下來了」。

深圳一間星級酒店負責餐飲業務的李霞(化名),二季度以來就感受到了市場消費意願的減弱。去年她所在的酒店賣出了1.3萬盒月餅,今年銷售目標降到了1萬盒,即使如此還是賣不動。「以前一口氣能買10盒月餅的客人,今年纔買兩盒,還要還價」,李霞感慨道。

爲應對更加激烈的市場競爭,今年各品牌都早早開啓了促銷活動。中秋前一個月,月餅剛開售,李霞所在酒店就推出了7.5折優惠,原價184元的月餅禮盒,折後售價138元。「市場不景氣,怕月餅賣不完,索性折扣力度大點清貨。」李霞說道。「算下來利潤率在40%,相比之下,酒店宴席業務的利潤率要去到65%。和往年比,今年賣月餅,幾乎沒錢賺。」李霞感嘆道。

「因爲沒訂單,有些廠家現在是上三天休一天,隔天就可以出貨」,廣州某大型月餅代工廠的銷售經理張釗(化名)也坦言今年月餅市場不如往年。從業八年的他客戶遍及廣東省內數十間酒樓,往年中秋前兩個月酒樓就開始陸續下單,但今年大家都在觀望,直到中秋前一個月纔開始下單,「訂單量整體下滑了20%,往年這個時候,各個酒家已經賣完一批貨在追加訂單了,但今年光把手頭的貨賣完就夠嗆」。

原有客戶的訂單量下滑了,張釗只能去開拓更多的客戶。通過新開拓的十餘個酒樓客戶,張釗手頭的訂單量同比去年增長了約20%,但還是沒能完成自己揹着的銷售任務。

據報導,往年在節前二至三天清貨時纔會打折的美心月餅,今年部分產品已推出了九折優惠。此外,廣州酒家、榮華、金九等知名月餅品牌,也較往年提前推出了八至九折不等的促銷活動。