圓仔白蘆筍餐 白血病童捨不得吃
6歲的羽玄是名白血病童，日前因感染流感，併發支氣管肺炎住院，他一心想去動物園看圓仔，但媽媽擔心羽玄抵抗力差，至今還沒成行；新光醫院特別製作「圓仔白蘆筍餐」，讓羽玄開心的捨不得吃。
新光醫院院長侯勝茂表示，由於住院病友必須接受多種治療，往往食慾不佳，但卻又礙於無法外出用餐，爲提升病人營養品質，特別在初春季節，適逢歐洲白蘆筍盛產的時節，邀請法樂琪餐廳主廚張振民幫忙，打造高優質蛋白的圓鱈搭配高纖維的白蘆筍等料理，促進病友食慾、補充營養。新光醫院營養師江幸芸表示，白蘆筍富含β－胡蘿蔔素、維他命A、C、葉酸，以及硒等微量元素，具有抗氧化的作用，且其纖維質較軟的可促進腸胃道蠕動、改善便秘，幫助排毒及減少體內毒素累積，營養價值相當高。圓仔白蘆筍餐選用高纖的白蘆筍及茭白筍，再搭配多樣化蔬菜，如蕃茄、十字花科等食材，菜單包括圓仔飯糰、蕃茄蔬菜湯、塔塔醬佐圓鱈、白蘆筍、筊白筍、水果等，以及甜點芋頭西米露。今年已經是新光醫院連續第7年辦理此活動。
資料來源： healthnews.com.tw/