營養師推薦3樣消暑生食材！KO夏日燥熱

▲中國沿岸的閩南、廣東地區都有食用龜苓膏消暑的習慣。（圖／記者呂曉雯攝）生活中心／採訪報導臺北近日高溫不下，這也意味着端午將近，一年中最熱的時節即將到來了。中國自古就有「五月百病叢生」的說法，這跟中醫所說的五月即「午月」，五行屬於火，是一年中陽氣最旺的季節。

由於端午前後，天氣溼熱，人體氣血容易運行不順，以至於容易煩躁憂鬱、心悸胸悶，加上溼熱所以會產生火氣大、口苦、口乾等症狀，所以纔會有端午養生要喝茶的說法，除了傳統上要喝一些菊花、陳皮、金銀花等茶飲外，在廣東、閩南地區也會有食用龜苓膏的習慣，龜苓膏被認爲有助於降火氣、除溼熱、助消化。

曾任江蘇省中醫院住院醫師紀宗佑說到，一般龜苓膏多是加入龜板、土茯苓爲主，再加上一些清熱滋陰藥材熬製，對於偏熱、上火體質的人很適合，而且可以健脾開胃與幫助排便，有習慣性便秘的可以經常性食用。

▲龜苓膏很適合燥熱體質與溼熱地區食用。（圖／記者曹悅華攝）

營養師陳慧環也說明，龜苓膏有助於消化，而且熱量低，很適合當作飯後甜點，而且現代人高油高脂飲食不正常，腸胃負擔過大，建議可以用龜苓膏取代一般飯後甜點，既養生又零負擔。
綜合中醫師紀宗佑與營養師陳慧環的建議，民衆的夏日養生食材可以有以下建議：1、龜苓膏：熱量低可助降火氣、助消化，適合燥熱體質與溼熱地區2、茶飲：菊花、黨蔘、甘草、決明子、黃耆等，都有助於緩解體內熱氣，且多喝水有助於血液循環3、蓮子冬瓜粥：蓮子清心、降熱消火，冬瓜清熱解暑，最重要的事都是當季食物，有助於身體的健康。

紀宗佑醫生另外也指出，由於整個東南亞地帶地處溼熱，所以體質都屬於較燥熱，天氣也多潮溼，所以現在不僅廣東一帶才吃龜苓膏，許多中國移民將龜苓膏傳到東南亞等國後，也大受當地喜愛，因此這幾年龜苓膏的產業鏈也相當的發達。

營養師陳慧環則建議，夏季可多食像是蕃石榴、鳳梨、番茄等維生素Ｃ含量高的水果，可以有助於肌膚的美白。

紀宗佑先生 南京中醫藥大學臨牀醫學研究所 碩士，曾任前江蘇省中醫院住院醫師陳慧環輔仁大學 食品營養研究所，營養師、保健食品工程師