影／採用溫體羊無羶味！豐光溫體羊肉爐還有全羊大餐「從頭吃到尾」

記者黃士原／臺北報導

冬天快要來臨，也到了羊肉爐的季節，隱藏在臺北市區內的「豐光溫體羊肉爐」採用當日現宰現送的新鮮本土溫體羊，因使用大肚山幼時閹割尚未交配過的山羊，所以也沒有刺鼻羊羶味。除了提供溫體羊肉外，豐光還有全羊大餐，可以從羊頭、半腦、羊肝吃到羊腸、羊尾，嗜愛羊肉的朋友一定要來試試。

▲豐光溫體羊肉爐還有全羊大餐「從頭吃到尾」。（圖／記者黃士原攝）

與一般的羊肉爐濃厚的中藥湯頭不同，豐光溫體羊肉爐湯底使用羊皮、羊筋、白蘿蔔與羊骨頭熬煮成清湯，再加上羊雜提味，淡淡的香氣更能襯托羊肉本質的鮮美，羊肉僅需入鍋3到5秒就能起鍋入口，肉質軟嫩不柴，每一口都吃得羊肉柔軟。

▲溫體羊肉（瘦肉）。

▲溫體羊肉（五花肉）。

近期新推出的極鮮海陸羊肉爐則是將涮完羊肉的精華湯汁加進現宰的生猛螃蟹，極鮮的蟹肉使得湯頭更加鮮甜，整鍋羊肉爐同時帶着羊肉與海鮮的香氣，最後還可以拌入白飯與生雞蛋變成「極鮮海陸雜炊鍋」，不怕吃不飽。

▲滷羊臉頰料理。

▲蒸羊腦。

▲蒸羊眼。

豐光還有「全羊大餐」與許多特色羊料理，可以從羊頭、半腦、羊肝吃到羊腸、羊尾，嗜愛羊肉的朋友一定要來試試。除了火鍋用的羊瘦肉、五花肉，還有新鮮的羊肝、羊舌，其他羊菜單還有麻油羊腰、四季羊雜、麻油羊心（限量）、麻油羊肝（限量）、炒羊肚、炒羊雜、雪花蒸肉等。雪花蒸肉有着彈牙的口感，恰到好處的油脂於嘴中散開，既滑順又溫甜，薑絲羊肉帶着九層塔與薑絲的香氣。

▲三杯羊尾。

▲四季羊尾。

▲滷羊腳。

此外，豐光前陣子於中秋節推出的「烤羊腸」與「烤羊肉串」，因其加入特殊秘醬醃製後烤而受到好評，因此店家決定將其加入菜單中，成爲長期供應的商品之一，讓喜歡這味的民衆一年四季都能品嚐這款少量美味。豐光更是因應萬聖節推出「羊鬼子大口吃肉」活動，萬聖期間連三天10/30、10/31、11/1，經典羊五花與羊瘦肉加購第二盤只要200元。豐光溫體羊肉爐臺北店地址：臺北市中山區建國北路三段93巷4號電話：02-2507-8877