一份4種吃法！臺中人氣鰻魚飯專賣店 鮮甜魚肉＋濃郁醬汁超下飯
文、圖／阿mon
大江戶町鰻屋是臺中高人氣鰻魚飯專賣店，也是臺中鰻魚飯推薦，這間生意好到有兩間分店，分別是大墩店和公益店，環境很日本居酒屋風，主打鰻魚飯和鰻魚料理，鰻魚用最高等級青口鰻，現殺現烤，肉質細緻鮮美，讓人印象深刻，大推鰻魚桶飯，一份有4種吃法唷，鰻魚肝和鰻魚可樂也都還蠻有特色的，喜歡鰻魚飯的話就不要錯過。
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這幾年臺北鰻魚飯店家越來越多，競爭激烈，但臺中的鰻魚飯店卻屈指可數，很多好吃的專賣店都收掉了，臺中比較有名的鰻魚飯專賣店，大概就是大東屋、一膳食堂、菁饌園了，這幾間全都有吃過，青饌園是我最愛的，讓我現在想解饞都只能去吃菁饌園鰻魚飯，不然就是飛到日本去吃了。
最近聽到南屯區的開了一間大江戶町鰻屋專賣店，而且鰻魚是用最高等級的青口鰻，身爲鰻魚飯控當然不能錯過，所以立刻找朋友一起來吃看看。大江戶町鰻屋就位於COSTCO臺中店的附近，招牌非常的搶眼，底下則是大江戶町回轉壽司、大江戶鐵板燒等，汽機車都算還蠻好停車的。
停好車後走進建築內，一個寬敞的廣場空間展現在眼前，左右都是同集團的餐廳，而大江戶町鰻屋是位於2樓。
廣場走到底就是往2樓的樓梯了，我準備來場美味的鰻魚飯饗宴了。
上樓後就可以看到大江戶町鰻屋的店門口了，裝潢上有濃濃的日本味，氣派又不失典雅。
在門口跟服務生講有預約後，服務生很快就帶位入座了，看到這間餐廳內部真的讓我有驚呼一下，好大一間鰻魚飯店。看網路介紹說有挑高9公尺和佔地200坪，感覺應該是真的有名符其實。
坐位分成3區，最外層的多人和室、中間的兩人桌、還有最內側的1人板前區，可以依照用餐人數來做安排，桌與桌之間的空間也都算是寬敞，燈光照明也很明亮，不會讓人有壓迫感，這設計規畫還蠻不錯，而且挑高的空間則有用了許多日式燈籠、布幔等做佈置，更添日式風情。
廚房內場上方的這個菜單牌是最有魄力和最吸睛的了，幾乎每組客人都會拿手機或相機起來拍，這樣的裝潢設計，真的非常有日本味，讓我有種回到日本居酒屋的感覺，差點就要點酒來喝了。
和式區
這邊一張桌子最多可以坐到8個人，是家庭用餐最好的選擇。
因爲我們只有兩個人，所以就被安排在中間的兩人桌了，入坐後服務生會先送上免費的茶水，喝起來似乎是麥茶。茶水可以免費續，所以不點酒水的話也沒關係。
每桌都會有的開胃前菜，很一般。
店內的養殖箱內有活鰻魚的展示，很少看到有活鰻魚，感覺還蠻特別的。
板前區有一個冷藏的冰櫃，靠近一看，竟然是生魚片欸，這間店也有賣刺身。
在板前的另外一邊有數排的空酒瓶，這應該就是店內有販售的清酒，還蠻多種都是有看過或喝過的，不過今天沒有要喝就是了。
標榜使用活鰻和國產炭，活鰻有親眼看到，真的活蹦亂跳的，只是國產炭不知道是指臺灣還日本。
鰻魚風味可樂
因爲我們都騎機車，當然不能酒駕，就只好選氣泡飲料了。氣泡飲料中的鰻魚風味的可樂最讓我們好奇，有去過日本的朋友應該喝過不少特殊口味的可樂，沒想到連鰻魚風味可樂都有，那當然要喝看看。鰻魚風味可樂是玻璃瓶裝，顏色上比正常可樂還淡了一些。
開瓶後喝了一口，氣泡口感很明顯，然後尾韻會有一點點的特殊味道，那可能就是鰻魚味。不過那味道真的不明顯，要多喝幾口才會感覺到，翻到玻璃罐的背面看，還真的是進口貨，產地日本靜岡，並且成份有加入鰻魚萃取物，纔有那個特殊的味道吧，建議可以多人開一瓶share嚐鮮就好。
綜合生魚片舟
朋友很愛吃生魚片，堅持一定要點一份當前菜，但我覺得來鰻魚飯專賣店吃生魚片應該會是很悲劇，勸阻無效後只好點了。當這生魚片送上桌後，一如我所料的，真的就是空虛，嚴格算是4片生魚片、2片炙燒生魚片和一小碟的花枝鮭魚卵。朋友看到後也是臉色綠掉，所以千萬不要點綜合生魚片舟，還是乖乖的點鰻魚餐就好，要吃生魚片的話，去樓下吃或者其他間壽司店。生魚片有鮪魚、鮭魚、炙燒旗魚，但吃起來都很普通，炙燒旗魚似乎也不是現點現做。
這份生魚片中我覺得花枝鮭魚卵應該是算還OK的，不過這本來就不會太難吃，所以千萬不要點綜合生魚片，拿去改點一份鰻魚小菜都比較好。
鰻肝串燒
每次來吃鰻魚飯，只要菜單上有烤鰻肝，通常也都會加點的，因爲鰻肝的口感特別有嚼勁，燒烤過後是很棒的下酒菜，一份有兩串，從顏色上來看感覺都很入味了，吃起來也真的口感很正點，如果想要清爽一點，也可以滴幾滴檸檬汁來提味，這道還蠻推的。
一般鰻魚肝料理都串燒或者煮湯，但加上麻油做成鐵板燒，這還是頭一次看到，上桌的時候這鐵板還挺燙的，飄散出的麻油香氣超級誘人，但感覺鰻肝的份量也較剛剛燒烤鰻肝串來的少一些，麻遊的做法吃起來比用串燒的做法有嚼勁，比較好咀嚼，配上麻油的香氣非常合拍，讓人會一吃就喜歡上，拿來配啤酒更棒，大推必點。
鰻魚飯
接着鰻魚飯也送上桌了，感覺出餐速度還蠻快的，一下子桌子就放滿滿的。隨同雙人鰻魚飯送上桌的還有芥末蔥花、兩份溫泉蛋、紅薑片、高湯罐等，除了多兩個有點突兀的溫泉蛋外，其他都是在日本吃鰻魚飯時的標準配備。
將鰻魚飯的蓋子打開後，就可以看到金黃色的鰻魚飯了，從飯盒上方來看，金黃色的鰻魚將白飯蓋得幾乎看不見，因而會覺的白飯份量很少，但後來我們發現我們想錯了，這白飯份量其實很多，因爲盒子的深度很深，兩個人來說應該是夠吃的。
溫泉蛋
一份雙人套餐會有兩顆，我們有將兩顆蛋都切開來看，只能說蛋黃部份的熟度沒控制很好，有一顆已經幾乎算到全熟了，這點應該也是可以加強的。
鰻魚飯
今日最讓人魂牽夢繫的主食，使用了高品質的鰻魚去沾醬和炭火直烤，從鰻魚肉的長度來看，猜測應該是使用鰻魚中段的部位。
第一吃
最傳統吃法，就是將烤好的鰻魚和白飯一起入口來品嚐鰻魚肉質的細緻、醬汁的濃郁、米飯的Q黏，鰻魚下方的白飯有淋上用鰻魚魚骨做成的醬汁，因爲做工費時，這種醬汁都非常的珍貴，所以通常店家給的量都不多，但服務生有提到醬汁不夠的話，可以再免費的提供，讓我有點驚訝，這真是好大方的店。
除了醬汁外，白飯上還有加入些許海苔絲，看到這海苔絲讓我有點錯愕，但依照我的印象，海苔絲通常是要第二吃才加入的配料，直接放進白飯內，只會讓海苔的香氣和口感打折扣。鰻魚口感很細緻，鰻魚應該是真的用很好等級。可能是飯裝太多的關係，下層的飯有壓到，然後又有淋上醬汁，口感變得不是很好，真的就是可惜了。
第二吃
品嚐完鰻魚原本的味道後，接下來第二吃就是加入蔥花、芥末、紅薑片一起品嚐，蔥花、紅薑片是用來提升口感，芥末則是用來提襯鰻魚的鮮味，然後紅薑片的味道超搶味，建議不要加比較好，這個吃法跟第一吃差異其實不大。
第三吃
最後一吃就是加入高湯做成茶泡飯的吃法，這時候高湯的好壞就是很關鍵的問題，將鰻魚飯和高湯結合在一起後，算是還蠻好吃的。
第四吃
日本鰻魚飯的吃法到這時候，應該是從前3種中選出一種最喜歡的再吃一次。不過臺灣人勇於創新，所以就又多了這一吃，加溫泉蛋吃，可能來自於月見牛肉丼飯的靈感吧，但鰻魚配上這個，就真的有種奇怪感覺，也是唯一我沒吃完的吃法，但可能也有其他人喜歡，這真的很見仁見智。
這道也是朋友堅持點的，不過還好是好喝的，不然朋友應該會被我瞪死。湯內有滿滿的蛤蠣，吃起來鰻肥美的，鰻魚頭大約有兩個，不過沒有什麼肉，感覺像是熬湯用的，因爲有加入蒜蓉的關係，所以蒜頭味道會很明顯，不敢吃大蒜的朋友就不要點。
看菜單上的圖片很像是玉子燒，但名稱是歐母蛋，也不是歐姆蛋，所以讓我和朋友爭論很久，所以最後決定點一份吃看看。當歐母蛋一上桌，果然就是玉子燒，真的是，名字這麼搞怪。
這玉子燒切的超厚，要是一個人吃真的會超有飽足感，所以最好人多來share比較好。一份有5大片，這也算是鰻魚料理，因爲中間有包入鰻魚碎肉，只是份量真的很少，就吃口感的，在玉子燒的上面有鋪上一層起司，所以一起吃的時候，除了雞蛋的蛋香外，還多了起司的奶味和鹹香，算好吃的，但如果鰻魚肉能更多的話，應該會讓人更喜歡。
阿mon臺灣趴趴走~美食、旅遊、攝影、外拍帶着相機走~隨手拍拍~意想不到的心情
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