香辣打拋雞一口入魂！臺北花園thai thai 蝦餅外酥內Q沾醬更過癮
文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
臺北花園大酒店的泰式餐酒館《花園 thai thai》開幕之後就頗受好評，將泰式料理增添烘焙元素，除了可享用經典泰饌之外，還有玩味生吐司可品嚐！最近趁着天涼想嘗酸辣熱食，所以帶着W爸媽與好友相約聚餐，品嚐他們的「泰味精選四人合菜」以及生吐司系列的「南方叢林豬咖哩」，讓衆人大飽口福以慰無法出國遊玩的思念之苦。
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2020年末突然寒潮來襲，讓氣溫急降至15度左右，讓今年的跨年夜變得超冰冷，因爲臺北花園大酒店相距西門町不遠，所以趁着用餐前的空檔，帶着W爸媽逛逛紅樓喝杯溫熱的芋頭奶茶，並採買滷味後再去餐廳用餐。
造訪過幾次臺北花園大酒店，本身相鄰捷運小南門站，與西門町、植物園、龍山寺和中正紀念堂等地相距不遠，是位處商務辦公的中心地段！酒店本身有提供地下室停車場，服務很好且環境也優，入口有可愛的公仔在迎接着我們；而餐廳《花園 thai thai》與花園柑仔鋪相連，販售許多古早童趣和點心。
裝潢風格吸睛又很有氣氛的《花園thai thai》，是臺北花園大酒店推出首家泰式餐酒館，品牌精神爲翻玩與融合，主打全日餐飲，供應早午餐、下午茶、晚餐及宵夜服務。聘請了熱衷鑽研泰式料理、擁有20年輝煌廚藝，任職過馬來西亞、泰國等各大知名飯店與度假村泰式餐廳的Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚，嚴選香料、食材，結合臺灣在地，精心規劃一系列異國風味料理，以精湛手藝讓饕客體驗最經典的南洋美味，內容很有特色。這次品嚐的「泰味精選四人合菜」內含一道2擇1沙拉、三道6選3泰味料理，還有三道泰式佳餚與泰國香米，以及飲品或啤酒4杯。
銀錫餐具盛裝的泰國香米很Q彈，適合自家的菜餚品嚐，而且可續添吃到飽。
這道青木瓜沙拉將特選青木瓜去皮刨絲，在傳統擂鉢中加入羅望子醬、魚露、鹽巴、檸檬汁、棕梠糖、香菜、花生、辣椒等食材攪拌後，加入青木瓜絲再增放番茄、長江豆，所以口味上豐富酸辣開胃，是泰式料理代表菜色之一。
爽口的蝦醬四季豆，以泰國進口蝦醬融合紅辣椒、魚露、檸檬汁、椰糖製成自制蝦醬，搭配過油的高纖四季豆翻炒，讓濃厚豐美的滋味融入其中，口感爽脆嚐起來很夠味！
鹹香帶有點辣味的打拋雞是餐廳的招牌菜，以特選雞絞肉再將醬油、蠔油、魚露及棕梠糖調製成特製醬汁，搭配蒜頭、辣椒及洋蔥爆香的油鍋，加入了雞肉、朝天椒、長豆、特製醬汁及打拋葉翻炒並以香菜點綴，讓辛香下飯的料理更加好吃。
精華泰式鬆阪肉（豬頸肉）在特製醬汁調味後，以炙烤的方式逼出油脂，並搭配鹹甜鮮香醬汁沾佐品嚐，其香甜帶有嚼勁的滋味，讓人相當地喜歡與難忘！
加點的印尼巴東牛咖哩是道地的印尼料理，以澳洲牛肋切塊並添加紅蔥頭及大蒜爆香，依序加入肉桂、荳蔻、丁香、咖哩粉、南姜、辣椒、棕櫚糖及椰漿等燉煮40分鐘，味道嚐起來香辣十足很有印度風情，是我個人相當喜歡的一道。
我評爲第一名的泰式蝦餅是將特選草蝦吸乾水份保持彈性口感後，再剁成泥狀添加花枝漿、雞蛋及胡椒調味，並反覆摔打增加黏性，並塑形成金錢狀裹麪包粉油炸。其外酥內軟又帶有Q勁的口感，沾上特製泰式海鮮酸辣醬更好吃且別有風味。
選擇肉質細緻且較無腥味的鱸魚所製作的泰式檸檬魚，在去除內臟，與蔥薑蒜一同蒸制；以檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成特製醬汁，將醬汁淋上魚肉，最後放上薑絲、香菜、辣椒絲，讓人可嚐到魚肉的鮮酸香甜，令人回味無窮。
冬蔭功海鮮湯是道引人食指大動的美味佳餚，冬蔭（TOM YUM）在泰文中分別爲酸辣之意，而功（KUNG）則是指蝦子。將香烤蝦殼加蔬菜熬成湯後，添加蒜頭爆香加入鮮蝦、蝦湯、魚露、南姜、香茅、檸檬葉、紅椒、番茄、萊姆、香菜、草菇、棕梠糖及道地泰國酸辣湯醬熬煮，渾厚酸香微辣的滋味十分過癮！
飲料的部份，我點了泰式奶蓋鹽之花、古暹羅鴛鴦咖啡、泰式香茅班蘭葉茶與泰泰厚茶拿鐵來品嚐，每一款都有其獨特的風味；當中，我最喜歡的是將傳統泰式奶茶融入臺式奶蓋的「泰式奶蓋鹽之花」，而溫熱的泰泰厚茶拿鐵W媽也很喜歡。
最後還加點了南方叢林豬咖哩棺材板來品嚐，本身附炸薯條、沙拉與一小塊隨機小蛋糕。將生吐司中央挖空後，放入蝦醬、朝天椒、辣椒、香菜、紅咖哩等食材熬煮醬汁熱炒的豬肉，再添加紅蔥頭、檸檬葉、薑黃粉、南姜、黑胡椒粒、香茅、檸檬葉、砂糖及魚露燉煮調味，是道口味濃郁勁辣但帶有南姜清香的特色異國混搭料理！
Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在粉絲專頁、部落格、IG
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