五分熟的肉汁橫溢！吃了會感動的精緻和牛鐵板燒

文、圖／Wisely

對於這家『犇 和牛館會所』其實並不陌生，這回應富邦食神幫之邀來此用餐，讓我可以再次享用他們的美味鐵板燒料理，所以趁次機會將一二訪的美食內容做個介紹，除了可以參考這家餐廳的特色餐點，也分享刷卡享優惠的資訊。五月份剛好是小D的生日月，金牛座的她可是挑嘴一族，而這家餐廳的餐點與服務堪稱一流，讓她開心地品嚐精緻可口的鐵板燒佳餚。

這家1991年開始營運的「犇 和牛館會所」位於捷運信義安和站一帶，在巷弄裡可遠眺臺北著名景點Taipei101大樓，本身提供六種不同的料理方式，讓來此的饕客可以嚐到結合意式、法式和日式的烹調手法，並提供貼心又專業的用餐服務。

用餐的位置在專屬的包廂裡頭，環境典雅安靜而且隱密性夠，隨時都有服務生在一旁提供專業的諮詢和服務，無論家庭聚餐或是情侶約會，其實都是滿適合的。另外，犇鐵板燒主要是推展經典菜色爲主，不同於和牛會館的創新元素精神…

當天爲我們料理的是該店的首席料理師傅，他會注意我們用餐的反應做適當的調整，之後我們聊開後也彼此分享了許多用餐的經驗，也曉得他入行已經十多年了，對於料理有相當深厚的心得與喜愛！

餐點的項目很多，其中最推薦的是他們的「和三味鐵板燒套餐」…從麪包、開胃菜、副主菜、主餐、副食與甜點飲品等等，讓我們吃的很滿意。

一開始，先嚐點搭配松露奶油醬的犇歐式麪包，讓飢腸轆轆的胃先有點美食先墊一下底，可口的麪包與香濃的沾醬很搭，之後品嚐的湯點配着吃也很不錯。

開胃菜的部份，Wisely挑選了嫩煎和牛牛舌料理，其柔嫩富油脂的口感，讓味蕾得到滿足，而且也期待接下來即將品嚐到的美味。

湯品的部份，他們的法式洋蔥濃湯與黑松露蘑菇濃湯都很棒；前者甜香可口滑順，而後者香氣迷人濃郁，是來此都會想點的最佳熱湯。

香煎鴨肝是上回嘗的美味，其入口即化又富含油脂的鹹香滋味，真的讓人很難忘。

另一項副主菜活龍蝦焗白酒起司也很棒，蝦肉的鮮甜與融化的起司很適合，讓彈牙的滋味更增添香滑的味道。

而他們的副主菜：犇極炙燒握壽司也很好吃，原本有比目魚、和牛與鴨肝三種食材可以品嚐，而且樣樣滋味都不同；若是再加NT200的話，則可品嚐到北海道海膽握壽司一貫，其鮮美帶着甜味的口感，讓人吃過後讚不絕口！

安格斯和牛牛排與紐西蘭法式小羊肩是上回吃的，滋味各有其特色且美味。

這回品嚐的是Prime老饕肋眼眉牛排，其頂級的牛肉在廚師的妙手下，呈現最佳的五分熟美味，一挾起來肉汁橫溢而且入口後甜味分佈其中，吃過後大爲感動！

最後的副食和牛燒肉卷真是達到最棒的鐵板燒收尾極致…牛肉的脂肪在微煎之後捲起，沾着香滑的蛋汁一起品嚐，感覺像吃壽喜燒的概念，而它與之後的鐵板炒飯也做了最佳的呼應。

多數的鐵板燒都會提供炒飯，而犇所製作的日式黃金炒飯味道較特別；它將洋蔥、香菇、蔥花與蛋汁米飯一起拌炒，熱飯在經過鐵板燒後變的更鬆散，讓人吃到米粒分明、鹹香適中的特色炒飯。

最後的結尾之作是熔岩巧克力蛋糕搭養生茶，香草冰淇淋與外酥內熱的熔岩巧克力蛋糕相結合呈現冰火交融的美味，養生茶的香氣也舒緩了味蕾讓我相當滿足。

犇 和牛館會所Facebook地址：臺北市大安區安和路一段102巷4-1號電話：02-27552671時間：11:30-14:30，17:30-22:30官網：http://www.bencuisine.com/評等：★★★☆☆

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格