網美餐廳JAI宅 營運亮眼

HUN餐飲企業執行長陳詠翔勇於追夢創業，不惜耗資千萬打造JAI宅西門店。圖／謝易晏

根據人力銀行網站調查顯示，有近8成的上班族有意創業，而產業別又以餐飲業居多，近年尤其以好拍又好吃的網美餐廳最爲熱門。由臺中起家的HUN餐飲企業，就是全臺最夯，掀起排隊熱潮網美餐廳JAI宅的幕後推手。

HUN餐飲企業目前旗下兩個餐飲品牌HUN混與JAI宅，2018年創下年營收破億的成績，目前5間餐廳包含HUN混、HUN貳、JAI宅一中店、西門店及新竹店，在2020年預計將餐飲事業觸角延伸至火鍋新品牌，年營收上看3億，這樣的成績源自2013年兩個剛退伍年輕人敢於追夢的勇氣。

HUN餐飲企業創辦人78年次的陳詠翔，退伍時與朋友一同創業，在2013做的第一個生意是賣豆漿紅茶，但初次創業遭遇到許多困難，創業10個月以資金打平收場，但陳詠翔不氣餒，把第一次創業的經驗當作練兵，在2014年跟好友兩人共投資400萬開餐廳，對於兩個年輕人來說，一人肩膀就揹負200萬的債務，壓力非常大。沒想到位於臺中一中商圈的HUN混餐廳，主打工業風，設計感十足，加上餐點好吃又具有特色，讓餐廳開幕8個月就回本，給了陳詠翔莫大鼓勵。

執行長陳詠翔回首創業路，印象最深刻的打擊是在第一間餐廳HUN開幕第一天，就被客人批評開幕不到一個月就會倒閉，也因此陳詠翔總是力求完美，要將每一個服務流程做到最好，也因爲從第一線做起，深知服務人員的辛苦，首創特殊的服務費方式（每個客戶可自行決定是否要給服務費，並全額回饋給店內同仁）。

陳詠翔對想要投入餐飲業創業的年輕人說，創業成功其實真的要「天時、地利、人和」三者兼具。而成功也不忘回饋社會，從2019年開始與臺中在地的光音育幼院合作聖誕送暖活動，將來也將跟學校合作贊助獎學金與提供相關工作機會。陳詠翔信心滿滿的表示「要以成爲臺灣最具指標性餐飲企業爲目標。」