臺南遠東飯店 引進M9＋和牛
臺南遠東飯店尚酒吧推出頂級 Blackmore M9+澳洲黑毛和牛，極致奢華美味限量登場。圖／業者提供
頂級牛肉不是隻有臺北才吃得到，在臺南也有！香格里拉臺南遠東國際大飯店自10月5日起推出來自澳洲Blackmore家族的「頂級M9+黑毛和牛」，讓府城饕客們也能享受到奧斯卡晚宴與全球頂尖飯店指名的夢幻逸品，於尚酒吧牛排龍蝦餐酒館供應5道美饌套餐，單人每位4,999元、雙人饗宴9,999元。限量供應、需3日前預訂。
傳承五代的Blackmore家族赫赫有名，有澳洲和牛教父之稱的David Blackmore自1988年起引進日本著名純種和牛進行培育，保證百分百、血統純正的澳洲「全血和牛Full Blood」，堅持以高規格傳統方式與獨家秘方穀物飼養600天，每月限量50頭，產量稀少，以絕美油花及濃韻肉香，廣爲各國五星飯店愛用。
澳洲和牛的分級是以肉色和脂肪分佈情形，從M1開始，數字愈大檔次愈高、價格也愈貴。這次臺南遠東飯店引進的「頂級M9+黑毛和牛」紐約客上腰肉，就是行家老饕級的最愛之一，其油脂含量大於40％，雪花般的大理石油花分佈、肥瘦相間，薄層嫩筋搭配滑嫩肉質更添口感，品嚐起來幾乎是入口即化，定是最奢華的味蕾享受。
臺南遠東飯店2樓「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」特別推出「Blackmore M9+澳洲黑毛和牛套餐」，有「火烤」或「炭烤」紐約客等2種選擇。
極致感官饗宴的「火烤」風味是將牛排稍微碳烤，灑上干邑白蘭地再炙烤，焦香與酒香交錯讓人驚豔；而經典的「炭烤」風味則是傳統手法，最能品嚐到滿溢脣齒的原汁脂香。套餐並搭配澳洲米多羅名醜施赫紅葡萄酒，佐以烤凱薩沙拉、義大利蔬菜湯、香煎鴨肝、油漬洋芋等精緻配菜及24K金箔巧克力蛋糕，同時提供法式貝爾那斯醬、胡椒醬、芥末籽醬等3款佐醬。單人套餐每位4,999元（含紅酒1杯）、雙人饗宴9,999元（含紅酒1瓶）（需另加10％）。