臺南大員皇冠 流沙可頌飄香
會爆漿的「流沙可頌」已成爲臺南大員皇冠假日酒店面包的人氣新品。圖／業者提供
爲搶救業績，許多五星飯店不但賣便當、推外賣外送，腦筋動得快的業者，連麪包也是商機，但仍得讓麪包能有特色、創意，更能獨樹一格。臺南大員皇冠假日酒店面包師傅陳佑任特別把人氣餐廳彩豐樓的奶皇流沙配方，結合可頌，推出會爆漿的「流沙可頌」，意外成爲人氣商品，每日限量提供。
臺南大員皇冠假日酒店研發多款麪包新品，包括香蕉蛋糕、藍莓乳酪貝果、流沙可頌、德式香腸法國麪包等，售價每個40至280元不等。這次，主廚陳佑任以彩豐樓受歡迎的奶皇流沙包爲樣本，先將鹹蛋黃去腥再加入一定比例的椰漿、煉乳等十多種配料，製成黃金流沙餡，灌入烤好放涼多達13層可頌麪包，就完成一個個外酥脆口的奶香可頌。內餡綿滑的鹹甜黃金流沙，讓很多顧客一試就難忘，且「流沙可頌」一個55元銅板價，往往一出爐就秒殺，最高曾有客人一次就預訂100個。