臺．北．新．餐．廳－8,000萬元砍掉重練 香格里拉臺北遠東國際大飯店Buffet換裝再出發

「繽紛甜點區」的甜點，多數採個人化分量製作，並以蛋糕櫃保鮮。圖／姚舜

香格里拉臺北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe\'〉改裝，爲迎合國人喜好，新設「海鮮餐檯」提供多樣蝦蟹魚貝海鮮供客人吃到飽。圖／姚舜

用燒餅夾〈豆干肉絲〉，〈遠東Cafe\'〉改裝後，吃得到更多臺灣庶民美味。圖／姚舜

「亞洲風味料理區」，正宗馬來西亞的〈沙嗲〉可無限取食吃到飽。圖／姚舜

「日式天婦羅串炸區」，每個餐期提供至少七款以上經典天婦羅及關西串炸。圖／姚舜

「海鮮餐檯」單是螃蟹就有七種以上選擇。圖／姚舜

〈厚切炭烤牛舌〉不再是燒肉店專屬菜式，香格里拉臺北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe\'〉也吃到飽。圖／姚舜

炙燒比目魚鰭邊肉、日本和牛，以及北海道大幹貝，〈遠東Cafe\'〉壽司臺上的炙燒握壽司食材用料高檔。圖／姚舜

六呎的大型波士頓龍蝦水族箱，加價558元即可加購享用一整隻波士頓活龍蝦。圖／姚舜

將對切的燒餅填入熱騰騰、帶着鍋香鑊氣的〈豆干肉絲〉當餡料，這其實是很經典的「常民美食」。如今，這吃法進到了香格里拉臺北遠東國際大飯店全新換裝的Buffet自助餐廳〈遠東Cafe\'〉的自助取餐檯上，要求這麼做的則是飯店投資業主、遠東集團董事長徐旭東。餐廳主管透露，老闆指示，「不能沒有家常菜」，於是，〈辣子雞丁〉、〈沙茶牛肉〉、〈回鍋肉〉、〈蔥爆牛肉〉，通通被列入〈遠東Cafe\'〉餐廳「臺灣在地美食區」取餐檯上，食家饕客或吃貨來到這裡，甚至還嘗得到〈上海菜飯〉，而且可自由取食吃到飽。　爲升級客人用餐體驗並強化競爭力，香格里拉臺北遠東國際大飯店利用防疫期間自8月下旬開始爲〈遠東Cafe\'〉全面改裝，如今大手筆斥資8,000萬元「砍掉重練」的自助餐廳已換裝完成，以全新姿態重磅迴歸，「臺灣在地美食區」只是新餐廳12個主題餐區其中一區，除前述開胃下飯的「大亨小饌」非常接地氣，本週起開始試營運、預計12月16日正式開幕的〈遠東Cafe\'〉尚有許多新亮點與賣點，等待食家饕客和吃貨以口舌校閱。

從早餐到晚餐全日營運的Buffet自助餐廳，通常是觀光飯店的「金雞母」，因市場競爭激烈，臺灣觀光飯店的自助餐廳每一家其實多數已超越國際水平。但「舊不如新」是市場競爭法則，〈遠東Cafe\'〉因爲新，所以得以傳遞「人無我有，人有我優」的體驗。

「一個取餐區，就等同一餐廳」，這是所有觀光飯店自助餐廳標榜欲追求的目標，〈遠東Cafe\'〉此次大規模全面換裝，除食材設備全面更新升級，並做足功課研究臺灣Buffet控消費喜好，以具體對策迴應需求，不只改得很徹底，也希望改得到位。

「海鮮區」與「炭烤區」就是迴應市場需求做的全新配置。國人嗑Buffet，優先鎖定目標就是海鮮，全新的〈遠東Cafe\'〉將「海鮮區」放大，取餐檯上魚蝦蟹貝、「軍容壯盛」，鋪好鋪滿、選擇多樣，菜色冷熱兼備、口味東西俱全，吸睛度破錶。長達6呎的大型波士頓龍蝦水族箱，也是爲龍蝦控而設，客人只要加價558元即可加購一整隻波士頓活龍蝦，現場將活龍蝦撈出，再由廚師依個人喜好口味烹調料理，此「眼見爲真」的龍蝦水族箱爲市場首創。

直火炭烤在國際餐飲業掀起食尚，〈遠東Cafe\'〉洞察食趨設立「炭烤區」，大手筆斥資兩百萬採購西班牙國寶級的烤爐Josper Grill，號稱爲目前國內最大Josper Grill烤爐有三層層架，牛羊雞豬魚等食材在烤架上一字排開，並在炭火中加了龍眼木直接炭烤，熊熊火焰極盡撩撥食慾能事，烤好的牛羊雞豬在取餐區上陳列，肉慾橫流、非常壯觀。

「現點現做」已是五星級Buffet餐廳的「標配」，〈遠東Cafe\'〉的「日本料理區」、「天婦羅串炸區」、「鐵板區」、「炭烤區」等，時時都可以看到廚師現場料理的畫面。「手工麪點區」則完整體現時下餐飲美食追求的「儀式感」。

〈遠東Cafe\'〉的「手工麪點區」堪稱全臺五星飯店Buffet餐廳「獨家亮點」，拜師取經自西安著名「麪點王」，廚藝資歷完整的麪點主廚馮永田，現場揉麪、拉麪、甩面、切面、削麪，展現精湛到位麪點功夫且「秀感十足」，讓人歎爲觀止。大師做出的面體，形色立體、口感紮實有韌性，好吃極了。非吃不可的〈山西刀削牛肉麪〉，以牛腩和鮮蔬熬煮高湯，並搭配蔥段、薑片、蒜末、精選香料，湯鮮濃、肉柔嫩，面有勁道，聽說也是「董事長最愛」。

〈遠東Cafe\'〉各餐區都充分體現「豐儉由人」的精神，在「繽紛甜點區」，有法式〈爆漿熔岩巧克力蛋糕〉，也有香港街頭庶民小吃〈雞蛋仔〉；有〈比利時格子鬆餅〉，也有港式〈迷你小煎堆〉，另還有各種味道的哈根達斯冰淇淋和阿爾卑斯山瑞士鮮乳霜淇淋，吃在嘴、甜在心，選擇多樣，像個小型甜點專賣店。

〈遠東Cafe\'〉大變身大換裝後，展現了志在成爲「Buffet名勝」雄心企圖，此次改裝的另一獨家亮點是，除早餐、午餐、下午茶、晚餐外，每晚8點特別增設「晚晚餐」時段，用餐價格76折起，適合小資上班族工作後，用美食犒賞一天的辛勞。

遠東Cafe\'自助餐廳

地址：臺北市敦化南路二段201號6樓

電話：02-7711-2080