臺北高CP值百元豚骨拉麪！道地日式風味還可以客製化
文、圖／周花花
請容許我開門見山的說，這碗應該是目前臺北cp值最高的拉麪，是的，基本款只要100元，但請別把他和臺式拉麪相提並論，這是不一樣的無論湯頭或麪條都極夠水準，完全對得起100元的價格，甚至足以冠上「物超所值」之名。
推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：臺北小巨蛋美食再一間！臺北便宜好吃拉麪推薦。
真龍食堂開好一陣子了，說也慚愧，我居然現在才知道這間店。地址位在八德路三段巷弄內、育達家商旁邊，隱身巷弄其實不太好找，加上這帶單行道不少，建議大家若是騎車前往，把車停好走過來吧。最近的捷運爲臺北小巨蛋站，出站後步行過來約8分鐘路程，交通還算是相當便利。
店內座位數不多，僅吧檯前這幾個位子。平日晚上雖然下着雨，抵達時全店坐滿滿，約莫等了10分鐘才入座，再多一點人知道或許就要排隊了。
《真龍食堂》師承西湖市場《一番星》，這些年來，西湖市場那個位置始終代表着一碗好拉麪，在粉絲團上看到師徒互動，師傅驕傲的說「出師了」，我想這代表着極大肯定，讓我更加期待百元拉麪會帶來什麼樣的驚喜。
真龍食堂菜單如下，看似有點複雜但其實並不難懂。拉麪口味總計有以下三種：真龍、玄武、朱雀，外加一個很容易賣完的豚雞咖哩飯/面。而後再依照配料挑選百福拉麪、招牌拉麪、滿貫拉麪三種價格，可以組合出9種變化。
最讓人驚豔的是，便宜價位的拉麪每碗居然也可以客製化。選擇的豐富度甚至更勝樂面屋、凪nagi，連菜要哪一種都可以選，常來也就吃不膩了，可惜今晚卷面賣完了，無緣試試我自己比較喜歡的麪條。
真龍百福拉麪—$100，初訪的我，照慣例先從最基本款吃起，以100元的價位來說，賣相比想像中優秀，尤其湯頭一看就知道有下過苦心。
醬汁鹹、油濃度正常，兩碗的湯底都是這樣選的，豚骨香氣濃醇而厚實，是很有層次的味道，若是吃慣日式拉麪的人，會更建議點超鹹。細看會發現上頭還有着些許豬背脂，結合而成的湯頭不帶騷味，入口後舌尖涌出一絲甘甜，順口又好喝。
超硬直面表現超出預期中的出色，應屬中高加水率，即便因爲拍照耽擱了最佳賞味時間，口感依舊沒有因湯汁而軟爛。雖然說我個人偏愛略粗的卷面，不可否認的是，豚骨和直面實在相配，麪條與湯頭的搭配，沒得挑剔。
其餘配料選了叉燒、蔥末、高麗菜。叉燒雖然有再炙燒過帶出香氣，只是整體表現略趨樸實，下次或許會想試試溏心蛋。
朱雀百福拉麪—$130，另一碗選了辣味拉麪，那層辣油感覺蠻猛的，事實證明確實超出僅吃小辣我的能力範圍，但並不是屬於強攻型的辣。這麼形容好了，想像着一羣第一棒打者，你知道一棒轟出全壘打牆的機率不高，但機關槍打線串連起的一壘安打，還是不容忽視。
這碗的配料則是叉燒、海帶芽、筍乾，如果不是嗜辣者，記得別選容易吸辣油的蔬菜，例如高麗菜，這真的會對你造成重傷害。
整體來說，我給予《真龍食堂》高度評價，完全對得起100元的價格，喜愛度更勝曾經的愛店《哲面》，快趁着還沒有大爆紅以前來吃吧！我已經做好之後都要排隊的打算啦！
真龍食堂Facebook地址：臺北市松山區八德路三段155巷28-1號電話：02-2579-8902營業時間：週一～週日11：30~21：00