水煮蛋剝完像狗啃 蛋商曝1招 殼整片脫落超光滑

蛋商老闆建議用常溫蛋做水煮蛋，煮完後放入冷水中冷卻，蛋殼就會很好剝。（圖：shutterstock／達志）

水煮蛋做法簡單又營養，不過有時候蛋殼不好剝，剝完坑坑疤疤讓人食慾大減，一名網友用電鍋做水煮蛋，蒸了14分鐘後丟進冷水冷卻，再放到冰箱冷藏，等到要吃的時候，蛋殼和蛋白全部黏住，剝完整顆蛋也爛了。對此有網友表示，蛋商老闆建議用常溫的雞蛋煮，煮完起鍋立刻泡冷水，蛋殼就非常好剝；也有內行人說，泡冷水時在裡面把蛋殼敲一敲會更好剝。

一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文表示，之前用電鍋做水煮蛋，蒸了14分鐘後放進冷水中冷卻，再進冰箱冷藏存放，拿出來要吃的時候，蛋殼和蛋白整片黏在一起，剝完後整顆蛋坑坑疤疤的。

原PO表示，原本以爲是因爲蛋太新鮮所以很難剝殼，但他看這顆蛋的氣室很大，如果是新鮮的蛋，氣室應該很小纔對，因此PO網尋求幫助。

貼文曝光引發討論，許多網友紛紛提供方法，「賣蛋的老闆建議用常溫的蛋，煮完起鍋立刻泡冷水就好剝了」、「我上次用剛買回來還是冰的蛋，蒸完剝殼也是會黏住，後來用常溫蛋就沒有這個問題」、「3天以上的蛋纔好剝，煮好泡冷水，在水裡敲破蛋殼會更加分。」

也有內行網友表示，煮水煮蛋之前先把雞蛋鈍端輕敲一個洞，「這樣完全不會黏，這是我各種實驗後的結果。」