飄香超過60年的好味道！新竹古早味麪館必點滷味
文、圖／Viviyu
每次旅程中經過關西鎮上就會想到這美味的『ㄤ咕面~古早味麪食』，上次寫這家餐廳的食記已經是6年前的事情了，這次連續假期到內灣遊玩時回程午餐又到這家麪店光顧，沒想到原來已經搬到隔壁的新店面，用餐環境更好動線規劃上更順暢，從排隊叫號、點餐付款到安排的座位上真可說一氣呵成，沒想到一家多年的麪店也可轉變成現代化餐廳，當然要介紹給同樣是喜愛古早味麪食的朋友。
說到關西鎮上的尢咕面相信在地人都知道，從1955年開始已經超過六十多個年頭，而爲什麼可以在此經歷過半個世紀還是這麼受大家喜歡呢！當然是這傳承下來傳統煮麪的好功夫。在店面的對面有一個免費的公有停車場，對於開車前往的外地遊客可是相當方便。
印象中上一次來到訪時還是在隔壁，或許是有賺到錢才搬到這轉角，空間較爲寬敞的透天厝，招牌更大更加吸引人，使用木門與磨石子外觀兼具特色質感。門口擺了多張的長板凳方便客人在這裡等候叫號，只是風大天氣有點冷待在這裡吹風真讓人吃不消，趁着等待時可以先拿菜單討論一下要吃點什麼。
菜單上的圖片就是這裡最推薦的美食排行榜，第一次來不知該點什麼就點這五道菜準沒錯。
跟以前比較不同的點餐流程更有規劃，現在點餐流程改爲，等候區等候叫號帶位->填寫菜單->取餐盤->切滷味->拿小菜->確認菜單內容->結帳後用餐，規距多了起來但照一定流程，點參與用餐速度更快速，早點享受到美食。
門內側的等候區空間較小但較溫暖些，等候中還有椅子可以坐，並有電視可看不至於太無聊，牆上是三位麪攤創辦者的合照，三位阿公阿婆年齡加起來已經超過兩百七十歲了高齡，將這個傳統煮麪方法繼續延續下去。
等了二十多分鐘終於等到有位子可以用餐，在一樓靠近餐廳處可是拿小菜與點餐的地方，當下已經是下午兩點多在結帳櫃檯前還是擠滿了人。
滷味是這裡很有名的小菜之一，想吃百頁、海帶或滷大腸跟服務人員點菜即可，另外還點了一份店家推薦的獨家紅曲炸肉。
這櫃子裡可是已經裝好的小菜，每種看起來都相當好吃的模樣，想吃點特別的所以拿了盤百香木瓜。
有兩樣特別推薦的是甜食冰心芋頭，與只有這裡才吃得到的花生豆腐，這兩樣沒吃到可是會讓人充滿遺憾的。先拿着回到座位上先享用，面與湯的部分會由服務人員送到位置上。
我們這次出遊用餐的有六個人，被安排的座位在二樓，一旁有準備餐具與調味料，如有需要可以自行取用。
角落裡還有放上當初開始販賣時的小麪攤，早期就是推着這活動的攤子，在關西鎮農會前賣面。
終於有座位可以吃飯的一行人超開心，木製的桌子與椅子很有古早的味道，還很貼心在腳邊有讓人放包包的深色籃子，兼具着古早味與現代人的思維，融合出超讚的用餐環境。
竹炭仙草茶 $40光小菜與兩瓶仙草茶就放滿托盤，關西鎮上另一個有名的就是仙草茶，仙草味道特別濃郁，更能感受到那份甘甜滋味。
冰心芋頭 $40芋頭最喜歡吃的是那鬆軟綿密的口感，不管是做爲開胃菜或飯後甜點都很適合，滿滿的芋頭香氣就這樣在嘴裡化開，對於愛吃芋頭的人一定不捨得放過。
百香木瓜 $40醃製過的青木瓜變身成爲最佳的開胃菜，有着十足的百香果香氣吃起來超順口，甜度剛剛好不會太甜或太酸，咬起來卡滋卡滋超爽口。
客家水煙腸 $70道地的客家煙腸這裡也品嚐得到，形狀類似香腸但卻有着大大不同的口感，琥珀的色澤相當漂亮，吃起來香香軟軟卻又帶點Ｑ彈。
獨家紅曲炸肉 $80被炸的金黃色澤更感覺香酥可口，吃在嘴裡的紅糟肉不油不膩，搭配特製的沾醬更是討小朋友的喜愛，搭配面一起吃更是速配。
花生豆腐 $45這可是我最愛的花生豆腐每次來都是必點，這可也是傳統客家美食之一，濃濃的花生味道在口中迴盪許久，有股花生香氣會一直留在嘴裡，綿密口感超嫩的讓人一吃就愛上。
芋角餛飩湯 $60如果只是一般的餛飩湯可能覺得沒什麼特別的，但點的是芋角餛飩湯就會感到大爲驚豔，這可是把芋頭塊給包進了貢丸中，在口中化開芋頭的濃郁香氣，真會讓人一口接一口停不下來。
香蔥幹拌麪 $55光看名子真不覺得這香蔥幹拌麪有何特別之處，雖然簡單樸實卻隱藏着讓人回味無窮的好滋味，下方鋪着豆芽菜與韭菜中間是白麪條上面纔是淋上香蔥與醬油膏，剛上桌時麪條的熱度會讓香蔥的香氣散發出來，一上桌就要趕緊將碗裡的食材給拌均勻面條纔不會黏成一坨，秉持着傳統的煮麪方式將關西扁面煮的充滿Ｑ彈口感，這樣的麪條更能將油蔥與油膏給緊緊結合在一起，這香甜面Ｑ油蔥入味就形成這遠近馳名的好味道。
純米幹板條 $55只是將麪條換成板條就形成這碗純米幹板條，板條也是客家人很重要的主食之一，純米所製作出的粄條超級Ｑ彈牙，在攪拌中將這好味道給融合在一起，一口吃進去滿滿的美味。
招牌油雞 $160油亮閃閃發光的油雞是第一次點來品嚐，肉質紮實吃得出來是選用土雞製作，雞皮不會感覺過油讓人怕怕的，鮮嫩口感咀嚼出肉質的美味。
這次到訪依然吃得到記憶中的好味道，並沒有因爲生意太好讓味道走掉，新的餐廳用餐感覺更加舒適，整體的用餐氣氛提升了不少，只是餐點的價格也一併的提升許多，要吃一碗麪的代價也越來越高。外面路旁有一個小發財車上的番茄汁印象中很好喝，喜歡番茄的朋友可以買來嚐嚐看。