男士們，可別因爲疏忽而“吃”出攝護腺癌喔！
文／汪國麟 醫師 圖／汪國麟醫師、取自網路你知道勞勃迪尼洛、日本明仁天皇與文學大師、前立委李敖之間有什麼相似之處嗎？答案是他們都曾罹患過攝護腺癌。依據衛生署（衛生福利部前身）2012年的統計，攝護腺癌是國內癌症死亡率的第七位。與其他癌症相比，攝護腺癌屬於治癒率較高、也比較容易被診斷出來的癌症，各位男士千萬不要抱着輕忽的態度，因爲攝護腺癌的各種治療方式，無論是手術切除、放射治療甚至男性賀爾蒙移除療法，都會讓男性雄風不再的喔。從下面這個「美國癌症協會」的統計圖表可以看出，男性從50歲開始，罹患攝護腺癌的機率就會開始大大提高。而醫學研究也發現，許多年紀較長男性的攝護腺，其實都有嚴重程度不一的攝護腺癌細胞的存在，但這些男性中卻只有六分之一會被檢查出來。▲ 罹患攝護腺癌的機率與年齡成正比攝護腺癌雖然和某些基因的異常有關，但是與飲食關係也非常密切。吃了不對的飲食，罹患攝護腺癌的機率將會大大提高，而已經罹患攝護腺癌的人，也會變得更爲嚴重。換句話說，我們可能真的會“吃出”攝護腺癌來！下面這些都是與攝護腺癌有密切關聯的飲食內容與方式：1）高溫烹製的紅肉任何肉類（包括魚）只要在高溫之下烹調，都會產生致癌物，也都會對攝護腺癌的發生及擴散，產生推波助瀾的作用。2011年的一項研究發現，吃下列肉類會增加攝護腺癌的發生機率：吃漢堡會增加約8成、碳烤肉類會增加約6成、過度處理的肉類會增加約5成。2）蛋蛋與雞肉含有高量的花生四烯酸，要代謝花生四烯酸需要大量的促發炎酵素（COX和LOX），這些酵素會刺激攝護腺癌細胞快速生長與轉移。2011年針對2萬7千人、歷時14年的研究發現，每週吃2顆半以上雞蛋的人，比不超過半顆的人罹患致命性攝護腺癌的機率要高出8成。3）牛奶美國一個非常有名的研究，叫做「醫師健康報告（Physician’s Health Study）」在2013年發表研究成果。這個持續了28年、針對超過兩萬名醫師所做的研究報告指出，時常飲用脫脂或低脂牛奶的醫師，與低程度攝護腺癌有關，而飲用全脂牛奶的醫師則和致死性攝護腺癌有關聯。而被診斷出有攝護腺癌的醫師當中，喝全脂牛奶者最後導致死亡者高出百分之一百二。4）富含Omega 6脂肪酸的食物現代飲食中含有太多的Omega 6，相對的Omega 3卻嚴重不足，兩者之間的平衡關係被破壞，是包括癌症在內的許多慢性疾病的根本致病原因。許多食物都是由含Omega 6脂肪酸的油所烹調，如花生油、紅花油、葵花油、酪梨油等。富含Omega 6的食物還包括紅肉、家禽肉、沙拉醬、美奶滋、花生醬、人造奶油等食物。經研究證實，地中海型飲食非常有益於預防攝護腺癌的發生及惡化。這些飲食的指引重點如下：1）多吃魚替代紅肉與家禽肉魚（尤其是深海魚）富含Omega 3脂肪酸，可以平衡食物中過多含Omega 6的食物。2）多吃新鮮蔬果替代容易讓血糖飆升的澱粉食物如花椰菜、甘藍菜、黃豆製品、綠茶、番茄與葡萄柚（含茄紅素），都是有益攝護腺健康的優良食物。其中花椰菜由於能強化肝臟解毒功能，同時會抑制導致攝護腺癌的基因表現，應該多多食用。3）低溫烹煮（水煮、蒸）替代高溫燒烤與鍋煎任何肉類只要經過超過攝氏150度高溫處理，都會產生致癌物，而水煮（100度）的方式則不會。除了飲食內容與烹煮方式之外，多攝取證實能保護攝護腺的營養素，對於預防攝護腺癌的發生也是大有益處。這些經研究證實的營養素包括：1）薑黃素：抑制發炎，降低癌症基因的表現2）綠茶萃取物：綠茶多酚（EGCG）證實可以抑制攝護腺癌細胞3）魚油：對抗發炎現象，促使癌細胞自殺（凋亡）4）乳香（Boswellia）：會抑制促使攝護腺癌細胞生長的發炎酵素5-LOX5）石榴：證實可以促使攝護腺癌細胞自殺（凋亡）另外，50歲以上的男性，最好能每日服用一顆100毫克的阿司匹靈，除了可以維護心血管的健康，對於預防攝護腺癌同樣也有幫助。汪國麟 醫師現任：南投縣東華醫院醫療副院長營養醫學推廣協會理事