秘境「炮子侖」劉克襄帶路　全臺唯一「白窯柴燒麪包」

▲由知名作家劉克襄帶領《ETtoday東森新聞雲》團隊，一同走訪位於深坑的「炮子侖登山步道」。（圖／記者李毓康攝，下同）

記者黃采薇／新北市報導

暑假來了～與其窩在家打Game、滑手機，不如體驗最夯的「登山」！而炎炎夏日最清涼的感受，就是走入青山小溪裡，忘懷俗世的紛擾，這回由知名作家劉克襄帶領《ETtoday東森新聞雲》團隊，一同走訪「炮子侖登山步道」，欣賞深坑地區百年茶莊古道的人文風景，登頂眺望大臺北都會的美景，沿途水梯田、茶園風光，以及超夯的「炮子侖瀑布」，還到「伴山農莊」品嚐獨家白窯柴燒的歐式麪包，並體驗Pizza DIY的樂趣。

▲▼劉克襄說明，步道爲志工與當地人憑「自然工法」所鋪設的，多以枕木碎石階梯爲主，強調「每層階梯都在思考」，走起來不費力。

劉克襄說明，被稱爲「茶山古道」的炮子侖步道，以往是深坑炮子侖與臺北市木柵區之間往來的道路，步道爲志工與當地人憑「自然工法」所鋪設的，多以枕木碎石階梯爲主，強調「每層階梯都在思考」，多爲低階，且友善登山客、當地居民方便行走。

登山步道確實親民好走，沿途青翠蓊綠、蟬聲四起，劉克襄一面導覽、不時停下來與當地人打招呼，來到一處石頭土埆厝所建造的三合院，主人也前來迎客、請大家吃西瓜，他表示，當時志工偕同居民一起，將當地的百年步道修得更完善、將路線整理出來，工具也都放在這裡，當地人仍以農事維生，保留百年前的生活方式「拾茶種稻」，如今也種綠竹筍、鼠麴草、地瓜等作物。

▲▼石頭土埆厝所建造的三合院，主人也前來迎客、請大家吃西瓜，當地居民仍以農事維生，保留百年前的生活方式「拾茶種稻」，如今也種綠竹筍、鼠麴草、地瓜等作物。

雖然沿途只見零星幾戶保留「百年土埆厝」的農家，位於茶山古道較高處的「林家草厝」，因發起志工修復而爆紅，劉克襄說明，這也是以傳統古法捶土建造，屋頂則以稻草覆蓋，他也曾參與其中、幫忙建造新式衛浴設備。來到位於林家上方的鐵皮屋，也是山友志工聊天喝茶的好所在，主人林清裕阿公開心地招呼來訪者，並沖泡各式清甜的熱茶、聊得起勁，阿嬤還說「做人就是要快樂，這就是養生啦！」

稍作休憩，啓程往伴山農場前行，往高處遠眺，藍天襯着綠蔭，還有101大樓、七星山、大屯山與觀音山，大臺北的美景盡收眼底，沿途走來，一旁水梯田的稻穗也將結穗，還有茄子、蔬菜等作物，劉克襄表示，居民種菜自給自足，山友們有默契，每週上山必扛2~3桶瓦斯，讓他們日常使用。

▲▼「林家草厝」（下）因發起志工修復而爆紅，劉克襄說明，這是以傳統古法捶土建造，屋頂則以稻草覆蓋，主人林清裕阿公（下）開心帶我們到曬茶葉的前院，並沖泡各式清甜的熱茶、聊得起勁，阿嬤（上）還說：「做人就是要快樂，這就是養生啦！」

▼沿途走來，一旁水梯田的稻穗也將結穗，一年一獲，以友善環境的方式種植，生產的稻米是居民一整年的主食來源。

抵達伴山農場，劉克襄表示，原本從事室內設計的夫妻陳雨達、陳慧穎，受到《普瓦蘭麪包之書》感動，毅然棄高薪、花1年的時間創建全臺首座的白窯，想做出歐式麪包的美味；他們堅持不用改良劑、膨鬆劑，以法國進口麪粉，與自己培養的天然酵母，搭配果乾、核果、澳洲湖鹽等食材，用柴燒窯烤的工法，以手做的溫度，將歐式麪包的自然美味、讓客人品嚐，也有「Pizza DIY體驗」的課程，這裡結合設計裝潢的專業，打造一處溫暖有風味的世外桃源。

▼原本從事室內設計的夫妻陳雨達（左）、陳慧穎，毅然棄高薪、花1年的時間創建全臺首座的白窯，做出歐式麪包的天然美味。

▲伴山農莊提供「Pizza DIY」體驗自己揉麪團、自己選配料、做造型，製作獨一無二的披薩。

爬過臺灣各處不同的山，劉克襄卻對「炮子侖步道」懷有特殊的情感，《ETtoday東森新聞雲》也專訪他，炮子侖的魅力究竟爲何？他表示，大臺北有一山觀音山、二峰則是陽明山的七星山跟大屯山，三尖爲石筍尖、薯榔尖、峰頭尖以及烏來當地的九嶽，「一山二峰三尖九嶽」，而靠近猴山嶽的炮子侖，是屬於「三尖」的地形，每座山的環境都有其差異性，這裡因爲環繞着臺北盆地，以砂岩爲主的環山步道也很不同，較潮溼的環境下，這裡的山區樹林也能納涼，夏天來走親山步道、反而能體驗涼爽的感覺。

▲劉克襄對「炮子侖步道」懷有特殊的情感，表示夏天來此地走親山步道、反而能體驗涼爽的感覺。

劉克襄進一步說明，臺北每個山區都有不同的內裡，「炮子侖步道」有20幾條步道繞在村子區，也是最早有「農夫市集」，像居民高先生他會在春天會種「鼠麴草田」，用來製作「鼠曲粿（亦爲草仔粿）」，以及志工自發性完成「手作步道」，也帶起一波「農夫運動」，志工對外招募民衆來這裡挖蕃薯、種蕃薯，收成後義賣，並將收入捐給慈善單位，都是志工們歡喜做甘願做的善心，長期下來也不靠政府經費來運作。雖然爬過國內外多座山頭，他卻認爲，這裡有種舒服的鄰家氛圍，就像來到朋友家作客，有種親切感。

▲「2016新北市登山節」以「親山‧輕旅行」爲主軸，讓民衆深入親近山林，結合登山健行和步道生態、歷史文化導覽。深坑炮子侖地區，仍栽植茶葉，民衆藉此也能瞭解當地生活。

最後，劉克襄帶領我們來到知名的「炮子侖瀑布」，一窺壯麗風景，水約10層樓高、由垂直峭壁飛瀉而下，伴着隆隆水聲，平時水量並不豐沛，所以瀑布水流不大，若大雨過後、豐沛有如四尾蛟龍，因此又稱「四龍瀑布」。

2016新北市登山節以「親山‧輕旅行」爲主軸，讓民衆深入親近山林，結合登山健行和步道生態、歷史文化導覽，並規畫套裝行程出團，如：走訪炮子侖登山步道，品嚐伴山農莊天然手工麪包和披薩；而新北市觀光旅遊局也推薦5條特色步道，並舉辦免費導覽活動，還有臉書留言送好禮活動，詳情可上網 http://tour.ntpc.gov.tw/2016mountain/ 查詢。

▼劉克襄帶領我們來到知名的「炮子侖瀑布」，一窺壯麗風景，水約10層樓高、由垂直峭壁飛瀉而下，真的超涼爽～

(新北市政府觀光旅遊局廣告)