樂高修復老屋＆復古工業風「棧直火廚房」
文／時尚家居
位於中山北路商圈的『棧直火廚房Zhan F-U Kitchen』爲主打柴燒原木碳烤的個性餐酒館（Bistro），由於老闆熱愛美食並深諳美墨料理，堅持自美國進口黑鐵烤爐回臺重組，讓優質食材經過柴燒火烤的洗禮後風味加成，風格獨具的用餐空間與輕鬆無拘氛圍，深受嗜肉族羣及年輕客羣喜愛。
矗立在中山北路一段的「棧直火廚房」，將屋齡逾六十年的老屋進行改造，充滿濃濃復古感與工業風，外觀以黑鐵打造「棧」字LOGO，搭配木條砌組的樑柱及門框，充分傳遞店內靈魂設備黑鐵烤架與原木碳烤之意象。
一樓的舊磚牆呼應德國藝術家Jan Vormann 發起之「樂高修復市容計劃Dispatchwork」，以繽紛的樂高積木修補縫隙，新舊色彩與材質間產生既衝突又和諧的美感；整體氛圍輕鬆自在充滿活力，高腳吧檯座位方便單點飲料或餐前飲酒的客人使用，改裝後包裝設置於一樓，更方便團體客人聚餐或舉辦活動。
二樓超人氣的巨型水管卡座共有八組，適合4~8 人用餐使用，不僅趣味吸睛，半開放式設計更保有用餐的隱密性。
柴燒原木直火碳烤 爲食材增添風味
追求食材自然原味的「棧直火廚房」經營者Wayne 曾威翰，熱愛執著於直火碳烤的原始風味與特有香氣，這是瓦斯爐和煎鍋所難以達到的境界。
Wayne 特別自美國購買導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐回臺重組，底座則是以紅磚頭砌成，柴火部分選用本地龍眼木柴燒及木炭直火碳烤，藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理，讓店內70%有毛細孔的食材包含麪包、蔬菜、水果、肉品、海鮮等，在柴燒碳烤的原始烹調下，增添迷人煙薰香氣。
像是牛排與戰斧豬，僅簡單調味，即可上烤架以高溫火烤先封鎖肉汁，經驗豐富的師傅藉由旋轉轉軸，上下移動烤架控溫，造就焦香外皮與內層香嫩多汁肉質，迷人的烙痕與煙燻香氣，是每個人都無法抵抗的原始粗獷氣息。
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