京都人心中「第一名鬆餅店」　厚度口感像戚風蛋糕

▲厚敦敦的鬆餅，看起來平實，卻異常有滋味。記者遊琁如／京都報導、攝影

把想經營一間好咖啡館的理念引入，最後竟成爲京都最紅的第一名鬆餅店！開在街頭的「鬆之助」，外觀看起來就像一間簡單的文青風咖啡館，然而此處的鬆餅口感香軟，直逼戚風蛋糕的美味程度，讓不少海內外饕客，爭相到此走訪品嚐。▲鬆之助本店外觀。▼店內除了鬆餅，也有甜點販賣。▼座位不多，卻非常有文青風。

京都的「鬆之助」名氣之大，只要好吃甜點者必不能錯過。然而名氣歸名氣，味道好與否纔是關鍵。15年前鬆之助負責人平野小姐，首次興起了想經營美式咖啡館的念頭，於是親手製作蘋果派、起司蛋糕等甜點，搭配美式咖啡在京都街頭開店，蘋果派甜而不膩，卻又帶有清澈焦香的滋味，爲她打響名號。

5年前開始，平野小姐首次嘗試鬆餅，製作過程中加入不同麪粉調料，測試後招牌的鬆餅出現。該店店店長指出，此處的鬆餅特色於口感鬆軟，像戚風蛋糕般平實卻有簡單的蛋香綜合麪粉香氣，沾上楓糖入口即化，此後「鬆之助鬆餅」開始走紅，逐漸成爲京都人口中第一名的鬆餅店。▲切開鬆餅的剖面，看起來好像戚風蛋糕。▼早餐也有Scone、Biscuit可以選擇。 早晨8點就開始販售的鬆餅店，可選擇鬆餅另加培根、荷包蛋等，也有Scone、Biscuit可以選擇，厚達約三公分的鬆餅，餐刀切下去非常軟內，入口略有焦香，其後麪粉及蛋香入口，早晨吃也不至於太膩口，搭配佐餐的配料。纖細的滋味留在口中，令人回味。

鬆之助鬆餅店地址：京都府京都市中京區高倉御池下ル亀甲屋町605營業時間：08:00～18:00（17:30 LO）（早餐8:00-10:00）價格：早餐680日幣起