今週刊／一塊鳳梨酥 扭轉務農「沒前途」
文／劉俞青
每個人都吃過鳳梨酥，但你一定不知道……
過去八年，鳳梨酥熱席捲全臺，一年創造250億元產值，如今，甚至飛越天際，在全世界創造屬於臺灣的金磚奇蹟。
你一定不知道，友達總經理陳來助不賣面板，改賣鳳梨酥，他預見什麼趨勢？嗅到什麼商機？
臺北市一家小糕餅店靠它在短短几年翻身，坐擁25億元金店面；甚至，賣鳳梨酥竟然可以花２億元在東京精品大道開店。
鳳梨酥風潮帶動的不只是龐大商機，一股正面的力量正在悄悄改變臺灣的農村，而這一切，要從一紙微熱山丘的契作合約說起……。
「一開始，我爸媽根本不要我回來種鳳梨。」一月屏東的太陽，依然毒辣；郭智偉站在一片看不到盡頭的鳳梨田前面，臉上有着太陽照射的光彩，閃閃發亮。
郭智偉，今年三十六歲，永達科技技術學院畢業，屏東縣高樹鄉人，他指着不遠處的永華國小，露齒一笑說：「我就是永華畢業的。你知道嗎？我一輩子沒有離開過屏東。」
郭智偉現在是「綠地生產合作社」的負責人，綠地如今已經是屏東高樹頗具規模的合作社，也是國內鳳梨鮮果外銷最大的一個合作社，名下共有將近一百公頃的農地；其中，有十公頃就是和「微熱山丘」合作契作協定，也是微熱山丘所有契作的農夫當中，佔地最大的一位。
當初，微熱山丘會找上郭智偉的「綠地生產合作社」，有兩個用意，一方面是希望藉由每臺斤十元的保證價格收購，能夠穩定鳳梨的貨源；另一方面，也是聽聞郭智偉種植鳳梨的技術而來。由於微熱山丘的其他契作對象幾乎都是小農，即使保證收購，但受到天氣等不確定性因素影響，也未必能保證準時出貨，因此像郭智偉這種大咖級農戶的加入，很有穩定風險的功能。
屏東高樹的年輕農夫從有一餐沒一餐 到可以娶妻買房
「『保證收購』對農民而言，簡直是恩澤！」郭智偉說，和微熱山丘一番懇談之後，兩邊簡直是一拍即合，他舉雙手支持這種理念和作法；同時，也讓他開始思考，要如何把這個「恩澤」散播出去，讓微熱山丘的影響力，發揮到極致。
事實上，和微熱山丘契作的十公頃鳳梨田，僅佔郭智偉農地的一○％，因此，郭智偉一開始就不打算從中賺取利潤，而是要把這個臺灣農業從未有過的「保證收購」制度，與更多返鄉務農的年輕人分享。
三年前，七十一年次的楊正利就是在郭智偉的召喚下，加入「綠地生產合作社」；如今手上負責大約一公頃的土鳳梨田，每年鳳梨採收之後，就以每臺斤十元的價格，交給微熱山丘。
「種鳳梨可以有這樣的收入，比以前好太多了。」楊正利還沒有接下微熱山丘的契作之前，只是一個在高樹、九如鄉一帶，到處打零工的少年，聽到哪裡有缺工，就去做個兩天，最慘的時候曾經賦閒在家半個多月。
「我國小班上一共有二十八人，現在只剩下三個人留在屏東。」楊正利說，看着小時的玩伴一個個離開故鄉，出外打拚，眼前自己又有一餐沒一餐，當然也很掙扎；只是他心裡一直有個聲音，「出去也不一定比這裡好」，就在這時候，因緣際會，朋友介紹來綠地，沒想到人生就此改觀。
當時郭智偉看這個年輕人誠懇踏實，只是沒有好的機會，於是先讓他在綠地生產合作社上班，每天下田、搬水果，遇到年節前夕出貨旺季，還要偶爾加班。楊正利很珍惜這種「天天有班可以上」的日子，一個月可以有二萬五千元的薪水，加班還有加班費。
郭智偉觀察了一陣子之後，就決定把和微熱山丘契作的土鳳梨田，其中約一公頃的地，交給楊正利負責；郭智偉採用類似「店中店」的方式，讓幾位年輕人「就地創業」，每個人都可以有一畝鳳梨田自己種植、採收，當然微熱山丘的收購價格也是他們自己的所得。
種鳳梨雖然不用頻繁地除草、施肥，但其實一點都不輕鬆；尤其是採收的時候，大男人也要穿上兩到三條褲子，才能下田採收，但即使如此，鳳梨鋸齒狀的葉子，又硬又尖銳，還是會穿透褲子，刺進肉裡；到了晚上回家洗澡，水一衝下來，仍然有許多肉眼看不到的刺傷，哇，又麻又痛。加上鳳梨無法用機器採收，每一顆鳳梨都是農人一顆顆割下來，放入背後的竹簍裡，因此重量很重，屏東的太陽又毒辣，「一天下來，比跑全程馬拉松還要累。」楊正利說。
自從有了綠地生產合作社劃給他一公頃的鳳梨田之後，楊正利說，這塊田雖然不是自己的，但因爲從種植到收購，一切都要自己負責，越來越有踏實感。鳳梨約十二個月至十八個月採收一次，如今他已經交貨給微熱山丘三期的收成，這些收成足以讓楊正利每年多賺約十五萬元。
因爲種鳳梨不用天天下田，因此閒暇之餘，他在綠地生產合作社的工作還是繼續做，一年下來，合計年收入大約將近五十萬元；這三年期間，他的人生因此逐漸步入正軌，也穩定下來，楊正利的岳父就是看他收入穩定，人也踏實，才答應把女兒嫁給他。
和微熱山丘合作的這三年期間，他歷經結婚、生子，人生風景就此不同，「我現在最重要的事，就是要拚買一間房。」楊正利說，他每個月如數把薪水交給老婆，就是希望在這個穩定的收入下，趕快能夠存到兩百萬元，讓妻兒有一個遮風避雨的家。
除了楊正利，今年才二十七歲的林峻聖也是微熱山丘契作的一員，跟着郭智偉已經超過五年，比楊正利更早加入微熱山丘契作行列。
林峻聖腦筋動得快，因此雖然年紀輕輕，已經小有積蓄，他最近拿着這幾年契作賺到的錢，正在考大卡車的執照，想要買輛貨車賺外快。
在郭智偉的牽動下，微熱山丘一紙契作合約的影響力，在高樹鄉一帶無聲無息地持續發酵，不僅改變臺灣土地的風貌，讓土鳳梨田的種植面積持續擴大；而且種植土鳳梨不需要太多農藥、不破壞土壤，對臺灣土地品質的維護有不小的貢獻。
「微熱山丘最大的貢獻，是從此讓所有鳳梨價格穩定維持在（每臺斤）十元以上，這是最直接對農民生活的照顧，也是長期政府想要做、卻做不到的。」郭智偉說，微熱山丘佔全臺灣約一萬公頃鳳梨田的比重不算高，但卻徹底發揮「邊際作用」決定價格的能力。
微熱山丘目前每年固定收購三百多甲的土鳳梨，其中，約有兩百甲的收成是來自契作保證收購，除了屏東高樹鄉，在微熱山丘的發跡地──南投八卦山一帶，更是微熱山丘土鳳梨田的大本營。今年五十六歲的「郭班長」，就是和微熱山丘合作四公頃多的土鳳梨田之後，覺得收入穩定，因此決定讓退伍回來的兒子，也留下來繼續種鳳梨。
「種鳳梨實在太辛苦，本來覺得到我這一代就好了，但現在外面景氣這麼差，如今我反而覺得如果可以收入穩定，兒子繼續種下去也不錯。」在八卦山上種鳳梨種了二十多年的郭班長，原本和微熱山丘創辦人許銘仁的父親、弟弟一樣都是種鳳梨的農友，但鳳梨的市價最慘跌到每臺斤兩元，連郭班長都差一點要「棄守」。
但因爲微熱山丘，一舉改變了許多像郭班長「資深農友」的心態，他們不再覺得種鳳梨是沒有前途的苦差事，也不再反對下一代回來接棒，因爲越種越踏實，越種越安心。
「我賺的錢，一定要與農民分享。」一月中，微熱山丘創辦人許銘仁站在滿滿人潮的微熱山丘三合院中，一開口，不是告訴我們微熱山丘要賣多少塊鳳梨酥、要賺多少錢、今年要成長多少等；而是告訴我們，微熱山丘是「農企業」，它的利潤一定要與所有種植土鳳梨的農民分享。
爲此，我們飛奔臺灣北、中、南，爲許銘仁的承諾找答案，如今，答案昭然若揭；這波鳳梨酥帶動的狂潮，不僅僅是產值，不只是商機，還有更多感動人心的無形力量，正在無遠弗屆地燎原。
提到鳳梨的種植，就不能不提起這家曾擁有臺灣最大鳳梨田的「臺鳳公司」。
這家1955年就成立的公司，在6、70年代，臺灣鳳梨產業的黃金歲月，因爲在屏東一帶擁有龐大的鳳梨田，讓臺鳳公司一度非常風光，賺進不少外匯。
不過，後來董事長黃宗宏因爲炒作土地開發與股票，爆發「臺鳳案」，而於2007年入獄，並在去年５月假釋出獄。如今，經營權輾轉來到了「東森國際」前董事長王令麟手上。
不過，儘管歷經董事長出事，臺鳳公司名下仍擁有大批土地，當然也包括屏東的鳳梨田。據東森國際員工表示，由於近年來鳳梨酥實在太夯，王令麟也曾下令內部「研究、研究鳳梨酥」，並打算透過臺鳳公司生產，拿到東森購物頻道上販售。後來因爲王令麟自己也在去年11月發監服刑，這項計劃暫時擱置。
臺鳳公司這家老牌鳳梨公司，會不會重新活躍在鳳梨酥產業上？一切就等王令麟出獄見分曉…【全文請見今週刊894期 】
編按：本文摘自2月5日出刊之《今週刊》894期封面故事「臺灣金磚奇蹟」，同期內容除本文外，並有「50公克小金磚 從八卦山飛入東京南青山」、「靠一款商品 小糕餅店年營收七億」、「好點子混搭 把滯銷鳳梨變黃金」、「一塊鳳梨酥 扭轉務農『沒前途』宿命」、「麻將造形、剝皮辣椒當餡 小鳳梨酥的大創意」等系列報導，更多內容請參閱894期《今週刊》。（尊重智慧財產權，如需轉載請註明資料來源：今週刊894期 http://www.businesstoday.com.tw 謝謝！）