今年最後一場「時令餐桌節市集」 用當季食材吃出臺東味
▲在鐵花新聚落登場的臺東時令餐桌節。(圖/臺東時令餐桌節主辦單位提供)
2016臺東時令餐桌節將進入最一場市集,並在11月26日於鐵花新聚落登場。此次將邀請臺東超過35個店家與友善小農,現場分享限定的手作料理與故事,同時也有來自韓國的朋友分享韓國慢食與飲食文化,讓民衆品嚐當季的道地臺東味!
▲民衆可透過試吃與在地小農和店家互動,瞭解食材的生產履歷與店家故事。(圖/臺東時令餐桌節主辦單位提供)
臺東的冬季正是品嚐正是品嚐白旗魚的好時節,同時還有洛神、蘿蔔、臍橙等蔬果。時令餐桌節透過一季一次,由店家利用當季食材準備限定料理,讓旅人可親身感受在地、時令食材的美好滋味,同時透過此方式,可瞭解在地小農、店家烹調食材的生產履歷與他們的故事和飲食文化。
▲現場也會舉辦不同講座。(圖/臺東時令餐桌節主辦單位提供)
此次時令餐桌節冬季市集「冬飽。漁夫的餐桌」,以臺東海岸阿美族的飲食文化爲靈感,在26日當天下午15:30,將舉辦醃漬文化的慢食講座,分享不同族羣如何醃漬食材、爲食物增添熟成風味,同時也可現場品嚐。
此外,時令餐桌節爲了減少垃圾量,不僅鼓勵擺攤店家不準備一次性的容器,現場也提供「餐具租借」服務,如果旅客願意自備環保餐具逛市集,完整攜帶碗筷與杯子,還可至服務檯領取市集限量的折價券。旅客逛時令餐桌節時,別忘了到服務檯索取「集食行樂」,有現場攤商的介紹之餘,持集食行樂消費還可蓋章,集滿 8 個章就能兌換店家、小農精心準備的限量好禮。