鹼性水更健康？“酸鹼體質論”完全是僞科學！

臣妾很忙要速閱版

“酸鹼體質理論”完全是不明是非、顛倒黑白的僞科學。

食物分酸鹼性，

一般來說，植物性食物都是鹼性食物。

人體體液也有不同酸鹼度，

但人體有精密的調節系統，一般不會發生很大變化。

食物的酸鹼性對人體體液酸鹼度的影響微乎其微。

鹼性食物並不會更健康，也不能讓你生男孩，

健康飲食應該做到食物多樣化，均衡營養。

如果關注飲食健康，你可能或多或少都聽說過“酸鹼體質理論”，它大體是說人體的一切疾病根源都是酸性體質，爲了治病防病，就得喝弱鹼性水和吃鹼性食物，甚至還有人說如果想要生男孩也得吃鹼性食物。

最近，央視曝光鹼性水營銷亂象發現市場上依然有很多企業宣傳鹼性水有治療功效。

鹼性食物、鹼性水真的更健康嗎？酸鹼性理論到底是否可信？今天再來跟大家聊聊鹼性水、鹼性食物。

1.酸鹼性體質理論，完全是忽悠

其實，“酸鹼體質論”完全是忽悠，國內外很多科學家、醫生和科普工作者一直都在強調該說法並不成立。

酸鹼性理論最早由“羅伯特·歐·陽” （Robert O. Young）創立。

羅伯特·歐·陽是美國猶他人，上世紀70年代以體育特長生的身份去了猶他大學，不過他並沒有畢業，但造假了一堆學位，還寫了一本“The pH Miracle”（酸鹼性的奇蹟），併到處忽悠、非法行醫，用它酸鹼性理論療法治療癌症，結果導致一位患者癌症病情加重。

因爲這個，最近他在美國被判罰1.05億美元，並且當庭承認騙局：酸性體質致癌的說法，就是不明因果、顛倒是非的僞科學。

2.真的存在鹼性食物嗎？

食品確實有酸鹼性的說法。在食品化學分析中，食品燃燒後所剩灰燼中，如果含有磷、硫、氯元素較多，溶於水後可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶於水後可生成鹼性溶液，這是食品酸鹼性由來的說法。

一般來說，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素，代謝之後會生成酸性物質；而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質，代謝產物的鹼性較強。

因此，大多數蔬菜水果都是鹼性食物，而大多肉類都是酸性食物。

3.人體體質有酸鹼之分嗎？

人體有多種體液，包括細胞內液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、腸液及膽汁等）、尿液或汗液等。這些體液的pH的確會有不同，比如，胃液pH呈酸性（pH 1.0- 2.0）；尿液呈弱酸性（pH5.0-7.0）；腸液呈鹼性（pH7.55-8.55）。而人體血液的pH一般在7.35-7.45之間。

在醫學上也沒有“酸性體質”或“鹼性體質”這種說法。

而且，人體內有一個保持酸鹼平衡的穩定系統——酸鹼緩衝體系，這個系統會自動調節人體內的酸鹼度，通常都會維持在一個穩定的範圍內，如果一旦無法調節正常，你還得擔心呢，極有可能是生病了。比如人體血液，如果一個人血液的pH值低於7.35的話，極有可能發生酸中毒了。

4.食物酸鹼性會影響人體酸鹼性嗎？

其實，我們身體的 pH 值是不會因爲吃進去的食物不同而發生很大改變的，無論吃酸性食物或是鹼性食物，人體都會自動調節修復。而且，不論是酸性食物還是鹼性食物，那點酸鹼性跟人體相比，完全是滄海一粟，可能產生影響很小。

所以，對於健康的成年人來說，食物的“酸鹼性”對人體的影響幾乎可以忽略不計。

5.鹼性食物更健康嗎？

很多商家都鼓吹鹼性食物更健康，能抗癌，甚至說吃鹼性食物還能生兒子。

其實，這些都是毫無科學根據的。

飲食攝入的食物對人體酸鹼性的影響其實非常小。當然，一般來說，各種水果蔬菜類食物都是鹼性食物。而多吃水果蔬菜是有益健康，因爲這些食物中所含的營養成分，例如維生素、礦物質及膳食纖維等。不過，這並不表示鹼性食物就比其他食物更健康。說吃鹼性食物能生男孩，也完全是忽悠。

我國膳食指南推薦的每日飲食，包括了鹼性食物和酸性食物等多種食物。

實際上，營養學裡推薦我們每天應該均衡飲食，保證食物多樣化，除了水果蔬菜，每天還要吃肉蛋奶等等食物，才能保證營養的平衡，也更有益我身體健康。這就既包括了鹼性食物，也包括了酸性食物，纔沒有推薦我們只吃鹼性食物呢。

總的來說，酸鹼性體質理論完全是被人故意炮製出的忽悠，大家再也不要迷信了。

End

撰文 阮光鋒

文中圖片均來自網絡，僅供排版美觀

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