堅持素食飲食 爲什麼減肥卻不成功？

本站體育8月8日報道：

很多人把吃素作爲減肥的手段之一。這確實是個正確的選擇，但未必一定能夠減肥成功，因爲可能對素食的瞭解不夠，出現了一些錯誤的做法。

素食飲食通常是排除肉類和肉類副產品，從具體來看又分爲四種。第一種是蛋素食，也就是吃蛋類但不吃乳製品；第二種是乳素食，也就是吃乳製品但不吃蛋類，第三種是蛋奶素食，蛋類和乳製品都吃；第四種是彈性素食主義，絕大部分時間以吃素食，偶爾吃一些葷。

素食飲食是健康的，只要跑者能攝入豐富的營養食物，並且限制加工類食物，控制食物的攝入量。堅持正確的素食飲食，對於減肥是很有幫助的，因爲像蔬菜、水果、全穀類等食物富含纖維，保持長久的飽腹感，減少熱量攝入。

而且，植物性食物中含有的飽和脂肪很少。飽和脂肪屬於限制性攝入的脂肪，它爲人體提供的熱量最好不要超過10%。飽和脂肪多存在於動物性食物中，所以素食者不必擔心這一點。

不過，有不少素食者減肥失敗，甚至出現體重增加的情況，這通常是由一些錯誤做法導致的。

一是過度依賴碳水化合物和乳製品。有些植物性食物含有的碳水化合物較多，如果這樣的食物吃得較多，攝入的熱量自然也會增加，和減肥的初衷是違背的。像乾酪、酸奶這樣的乳製品含蛋白質較多，其他的乳製品不宜攝入過多。跑者應該多吃一些低碳水高蛋白的素食來幫助減肥。

二是忽視了食物分量。素食雖然健康，但也不是可以無限制的攝入，畢竟它們也是含有熱量的。減肥的人應該注意把控熱量攝入，對每頓食物的熱量都要做到心中有數，做到攝入的熱量小於消耗的熱量，方能實現減肥。