堅持低碳水飲食法 應多吃哪些食物爲宜？

本站體育12月1日報道：

低碳水化合物飲食法起始於上世紀70年代，時至今日這種飲食法依然很受歡迎。那麼，低碳水飲食法的具體內容是什麼呢？它能爲跑者帶來哪些益處呢？

低碳水飲食

人體的三大能量來源是碳水化合物、蛋白質和脂肪，其中碳水化合物提供的能量最多，佔到60-70%。所謂低碳水飲食，也就是碳水化合物提供的能量只佔到總熱量的10-30%，其他能量來自於蛋白質和脂肪。

跑者需要把生酮飲食和低碳水飲食加以區分。生酮飲食法的食物結構中，碳水化合物的佔比也非常低，蛋白質適量，但脂肪含量比較高。而低碳水飲食法只注重碳水的佔比低，對蛋白質和脂肪的佔比沒有具體規定。

生酮飲食法中碳水化合物提供的熱量佔比只有5-10%，脂肪佔比高達70-75%，這樣的目的就是誘導酮病或酮體的產生。而低碳水飲食法不足以產生這樣的效果。

最好的低碳水飲食計劃應該注重富含蛋白質和（或）脂肪的非加工類食物，限制碳水化合物，並通過食物攝取抗氧化劑、維生素、礦物質、纖維等營養。常見的此類食物包括牛羊肉、豬肉、家禽肉、魚和海鮮、蛋類、奶製品、非澱粉蔬菜、低糖水果、堅果和植物種子、健康脂肪和油、無糖飲料等。

非澱粉蔬菜包括菠菜、甜椒、甘藍、甜菜、西藍花、西葫蘆、黃瓜、洋蔥、花椰菜、蘆筍、蘿蔔等。低糖的水果包括梨、瓜類、柑橘、杏、漿果類、檸檬、獼猴桃、西紅柿、椰子等。橄欖油、鱷梨油、亞麻籽油、椰子油等屬於健康的食用油。

研究認爲，堅持低碳水飲食有助於控制血糖，幫助減肥。和生酮飲食法相比，低碳水飲食法更容易堅持，因爲它對碳水的限制並不是那麼嚴格，大部分人都能堅持下來。