iBEAUTY／難吃食物越健康？ 苦瓜、茄子、青椒都上榜！

圖、文／iBEAUTY 愛漂亮

近期，臺灣發生的食安問題相當嚴重，讓人民「心慌慌」。爲了讓大家吃得健康，市面上也出現了許多有機飲食，不過大多稱不上爲「美食」，一般人所喜歡的美食，大多屬於重口味、油炸類食物，但這些食物，通常就是大家認定的「垃圾食物」，難道，越難吃的東西真的越健康？以下5 個健康食物，一起來看看是不是真的「不美味」！

1.紅蘿蔔：胡蘿蔔富含維生素A，能幫助細胞的生殖與增長，胡蘿蔔本身因爲內含胡蘿蔔素，可以保護眼睛，而紅蘿蔔也含有降糖物質，是高血壓患者和糖尿病患者的最佳食療產品，除此之外，它含有豐富的植物纖維，可以促進腸胃的蠕動。雖說紅蘿蔔好處多多，但獨特的氣味，對於某些人而言是不討喜的。

2.洋蔥：洋蔥具有增加免疫力、對抗哮喘、降血糖、提振食慾等功效，而研究指出，洋蔥還能夠預防骨質疏鬆。洋蔥也能降低膽固醇，但洋蔥若煮得越熟，效果越差。雖說洋蔥有許多益處，但許多人對於洋蔥嗆辣的味道可是一點也不敢嘗試呢！

3.茄子：茄子含有維生素E，可以防止出血和抗衰老，茄子內含豐富的維生素P，能增加人體細胞內的黏着力，提升毛細血管的彈性，可以保護心血管、防治壞血病，除此之外，它本身含有消腫止痛的食療效果。但是因爲茄子較軟，許多人不喜歡茄子吃起來的口感。

4.青椒：青椒含有豐富的維生素，可以增強體力、加速新陳代謝、促進賀爾蒙分泌，另外，它內含維生素C，可以降低膽固醇，預防心血管疾病，而青椒含有許多抗氧化物質，能防癌和治療咳嗽，但青椒因含有椒油的特殊氣味，也是許多人不敢嘗試的食物之一。

5.苦瓜：苦瓜含有豐富的維他命C，可以預防壞血病、保護心臟，苦瓜內含蛋白質，能提升人體免疫功能，預防癌症之外，它本身含有的苦味素也可以增進食慾，但苦瓜之所以叫苦瓜，當然就是因爲它的口感較苦，所以許多人也是避之唯恐不及。

以上5種食品，大多是一般人認爲健康，卻難以下嚥的食物。爲什麼會有越難吃的食物越健康的說法？其實是因爲，健康的食物大多天然、無添加物，所以食材本身的獨特氣味也存在着，加工過的食品雖然較美味，但吃下肚後，對健康可是一大傷害。

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