常吃「10難吃食物」更健康 醫：苦瓜助穩血糖

醫師李唐越列出10款不太好吃卻很健康的食物，其中苦瓜豐含維生素C和纖維，有助於穩定血糖。（示意圖：shutterstock／達志）

生活中有許多不討喜的食物，實際上卻非常營養，能爲身體帶來諸多正面影響。對此，肥胖專科暨家醫科醫師李唐越列出10款不太好吃卻很健康的食物，包括苦瓜、秋葵、韭菜、芹菜、胡蘿蔔、青椒、扁豆、羽衣甘藍、香菜，以及茄子。其中他提到，苦瓜富含維生素C和纖維，有助於穩定血糖。

醫師李唐越在診所YouTube頻道影片中，整理出以下10種不太好吃卻很健康的食物，並一一進行介紹：

1、苦瓜：含有豐富的維生素C和纖維，有助於穩定血糖，但它非常苦。

家醫師醫師李思賢先前說明，苦瓜中的葫蘆素是一種能降血糖的植物化合物，能通過模擬胰島素的功能，促進葡萄糖攝取，並提高細胞對葡萄糖的利用率。在動物模型和有限的人體試驗中，均展示出降血糖效果。另外，苦瓜中還含有植物胰島素，這是一種類胰島素的化合物，能夠幫助調節血糖水平。

2、秋葵：屬於高纖維的食物，有助於維持消化道健康，但黏稠特性讓許多人較難接受。

3、韭菜：含有豐富的維生素K、葉酸，對心血管健康有益。

4、芹菜：含有豐富的水分和纖維，有助於減肥，但帶有特殊氣味。

5、胡蘿蔔：含β-胡蘿蔔素，有助於視力健康，但很多孩童都很討厭。

6、青椒：維生素C超多。根據國健署數據顯示，每100克的青椒即含107.5毫克的維生素C。

7、扁豆：含有豐富的蛋白質和纖維，但口感較幹。

8、羽衣甘藍：有豐富的維生素K和吲哚，但口感比較硬、吃起來也略苦。根據國泰醫院官網資料顯示，吲哚具阻止癌細胞生長與促進癌細胞凋亡的作用。

9、香菜：含維生素A、C、K等抗氧化物質，但不同的人對其有不同的喜惡。

10、茄子：富含纖維，以及維生素B1、B6。另外，家醫科醫師魏士航曾分享，茄子含豐富的蘆丁，其又被稱爲維生素P，是一種生物類黃酮。在小鼠實驗中，研究人員發現蘆丁可以改善血液循環的狀況，從而達到延緩老化、控制血壓及預防動脈硬化的作用。