天冷吃地瓜暖身 醫揭4好處：蒸的更穩血糖

醫師張瑜芹很推薦冬天吃地瓜，不僅暖胃，也能讓身體更有活力。（示意圖：shutterstock／達志）

冬季天冷該吃什麼食物暖身？對此，婦產科主治醫師張瑜芹推薦地瓜，不僅暖胃，也能讓身體更有活力；此外，其還具提升免疫力、促進腸道健康、穩定血糖的功效，可說好處多多。她並提醒，糖尿病患者若要吃地瓜，應選擇蒸煮方式較好，以降低血糖波動。

醫師張瑜芹在個人粉專發文表示，地瓜不僅味道香甜，還是冬季不可錯過的健康蔬果之一，並整理出以下4大好處，以供民衆參考：

1、提升免疫力：地瓜富含維生素A（β-胡蘿蔔素），有助於增強免疫系統，還能幫助肌膚健康，避免冬天乾燥脫皮的情況。

2、促進腸道健康：地瓜含豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，改善便秘，是冬天腸胃懶散的好救星。

3、穩定血糖：地瓜的升糖指數較低，搭配適量蛋白質或脂肪食用，能有效幫助穩定血糖，是冬季健康點心的首選。

4、暖身保暖：地瓜富含碳水化合物，能快速提供能量，冬天吃上一份，不僅暖胃，也讓身體更有活力。

張瑜芹提醒，地瓜雖好，但高纖維可能導致脹氣，建議搭配主食適量食用，避免空腹吃太多；糖尿病患者建議選擇蒸煮方式，減少烘烤，以降低血糖波動。

腎臟科醫師洪永祥先前提到，別吃飯配地瓜，而是將它視爲主食，且以水煮或清蒸取代烤的烹調方式較爲洽當。並分享4個更健康的地瓜吃法，首先是連皮一起吃，能獲得更多纖維與營養，但烹煮前記得先用刷子把皮洗乾淨；其次是冰鎮後吃，煮熟後再拿去冰過的地瓜，抗性澱粉更高，對減重者有益。

再來，一定要煮熟吃，洪永祥說，若吃未熟的地瓜易造成消化不良、產氣、腹脹等問題。最後是搭配蛋白質與蔬菜食材一起食用，能讓營養更加均衡。