黃金雞湯甘甜、有層次！隱身臺北巷弄拉麪店 嫩雞叉燒飯一吃上癮
文、圖／周花花
在追求臺北好吃拉麪這件事上，漸漸地和喝咖啡一樣，找到合當下的自己的胃那碗，最重要。《面試十一次》的鹽味黃金雞湯拉麪，可能稱不上市場主流，但我們卻是把湯頭喝到見底的喜歡。結束了整天的工作以後，坐在《面試十一次》小小吧檯前，吃着這碗雞湯拉麪真有着無限滿足，這就是comfort food呀！
►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram
《面試十一次》地址位在松山區健康路巷內，初訪要稍微找一下，從捷運臺北小巨蛋站5號出口出來，約步行300公尺、4分鐘可抵達。《面試十一次》是種一生懸命的職人精神，任何事情只要做到專精，人人都可以是專家，也是我一直很喜歡的小人物故事。
店內座位數不多，只有吧檯前6席座位，午餐、晚餐用餐時段很容易客滿，但稍微等一下就有位子，相信我，等碗麪的時間，花在《面試十一次》絕對值得。
1席座位1碗拉麪是基本禮貌，鹽味黃金雞湯拉麪、黑醬炙燒雞拌麪、小豚焦香拌麪，總共就這3種，外加1碗秘製嫩雞叉燒飯。
鹽味黃金雞湯拉麪
雖想着初訪《面試十一次》，應該拉麪、幹拌麪各點1碗，無奈冬夜氣溫實在太冷，必須來點熱湯暖心暖胃，尤其在忙碌的一天過後更是需要，所以我們各點了1碗雞湯拉麪。
「雞湯」是這幾年拉麪很流行的元素，尤其是「雞白湯拉麪」，以雞清湯呈現的《面試十一次》，反倒更對我的味，還是同樣的氣候溫度溼度問題，我仍覺得在臺灣清湯系列較爲耐吃。
其中搭配白菜也挺有意思，讓我想起了大阪的神座拉麪，雖然拉麪派別不同，但白菜有着溫馨家常感，就像家裡餐桌上會喝到的那碗雞湯，看似無華卻已燉進料理人滿滿用心，湯頭甘甜順口、用海鹽拉出層次，是可以喝到見底的鹹度，我們都很喜歡。
舒肥雞叉燒數量不少，出餐前表面炙燒出香氣，但不會蓋過湯頭甘味。
店主看到我們還點了碗叉燒飯，好心提醒到，面體足足有150g，建議我們吃完拉麪如果還餓再點，這就是小店的溫度，不追求快速出餐、高客單，也讓我在《面試十一次》的推薦指數上，又再加了幾分。麪條略帶鹼水味，Q度、勁道的表現都不錯，但鹽味雞湯的組合算是平衡，對得起價位了吃完確實有飽。
秘製嫩雞叉燒飯
但我們還是如初點了叉燒飯，總覺得要再來點米食纔算完整。
雞肉叉燒、白米飯都好吃，但我覺得醬汁稍微少了點，以致鹹度不足，調味主調全交由Q比沙拉醬來撐，2人1碗還行，1人獨享可能會有點膩。
《面試十一次》的雞湯拉麪，爲老少咸宜口味，尤其適合不愛濃厚系列的人，我最初迷上拉麪的美味和人的溫度，在《面試十一次》全能找到，讓我們帶着滿足飽足的笑容離開，很值得推薦這碗，待天氣再熱點我再來試試幹拌麪，期待着自己與《面試十一次》的更多故事。
【你可能也想看】
►炒飯夠味、排骨鹹香涮嘴！內湖超夯排隊老店 清甜骨仔肉湯無限續►鬆阪豬鬆軟多汁！士林夜市平價串燒店 濃郁湯頭起司拉麪超邪惡►浮誇聚寶盆堆滿料！臺北人氣螺螄粉 湯頭酸辣夠味、加Q彈牛肉丸
►我們的美麗就用白紙黑字寫下來