護心食物清單「木耳也入列」醫：1款植物油要避免

想要保護心臟，許多人會從飲食着手，但究竟要吃什麼纔好？（示意圖：shutterstock／達志）

想要保護心臟，許多人會從飲食着手，但究竟要吃什麼纔好？對此，心臟內科醫師陳冠任分享護心食物清單，包括橄欖油、花椰菜、高麗菜、木耳、番茄、魚肉等，這些食材都有助於心臟健康，可加入到平時的飲食。其中他提到，植物油比動物油更爲健康，但要注意椰子油富含飽和脂肪，應儘量避免。

醫師陳冠任在YouTube頻道《健康我+1》的節目中表示，生活中有不少護心食物。首先就是要吃好油，像是地中海飲食推崇的橄欖油、芥菜油，都是對心臟有益的植物性油脂。他強調，應避免使用豬油、牛油等動物性油脂，因其飽和脂肪含量高，較容易凝固，從而增加血管阻塞、壞膽固的風險。

不過，陳冠任提醒，植物性油脂中有一個例外是椰子油，它類似於動物性油脂，同樣富含飽和脂肪、在常溫下也會凝固，最好儘量避免食用。另外，酪梨也富含好的油脂，但因其油脂豐厚，也含有少量壞的油脂，建議1天攝取半顆～1顆爲限，吃太多反而無益。

其次，蔬果類也是護心的重要食物。陳冠任推薦，十字花科蔬菜如花椰菜、高麗菜，對心臟有正面效益。另外，木耳和番茄也有不少研究證實，長期食用對心臟能發揮保護作用。

最後，魚類也是很好的護心食物。陳冠任說，也就是多吃白肉、少吃紅肉，並分享1個簡易口訣「腳越多的越不好」。像是雞肉、魚肉都是兩隻腳以內，相對較健康；而豬肉、牛肉則都是4只腳，應儘量少吃。他表示，前述這些飲食方式都有助於心臟健康，能帶來正向的幫助。