胡媽媽的乾貝醬 用美味拌親情
胡媽媽的乾貝醬在網路美食團購小有名氣，因爲吃過一口，那滋味令人難忘。選擇用「味道」懷念去世母親的胡慧君，決定將媽媽拿手「乾貝醬」傳承下去，並以胡媽媽爲招牌，從網路創業到澎湖開店，她一路走來，始終堅持「用料實在、產品精緻」，用心深耕這份媽媽留下的家傳味道。 ▲有別於一般名產的裸包設計，胡慧君帶進「禮品」的概念，不管是送禮或自家都很體面。(圖／胡媽媽的竈腳提供)
說起母親拿手的「乾貝醬」，胡慧君驕傲地說，不少人嘗過之後，都覺得媽媽做的乾貝醬真的很好吃，甚至還有人想直接跟她買。僅管現在已無法再看到胡媽媽在廚房中忙碌的身影，但不曾下廚的胡慧君，決定重現媽媽的乾貝醬，在她足足花了1年多的時間研究後，才總算找到家人記憶中那股熟悉的味道。
由於胡媽媽生前喜歡和人分享她親手做的美食，因此胡慧君也希望能有更多人品嚐媽媽的乾貝醬。沒有太多創業資金的胡慧君，選擇從成本低的網路起家，而創業3年多以來，胡媽媽的乾貝醬靠着網友口碑相傳下，目前在美食團購界可是小有名氣。原因在於真材實料的乾貝醬，不僅選用澎湖產的丁香、魷魚、蝦米等新鮮食材，更特別的是，還能吃到一整顆的乾貝！
食材用料大方不吝嗇，入口海味十足，胡慧君所堅持的家傳味，就是這樣成功擄獲大家的胃。原本在臺北從事飯店工作的胡慧君，起初爲了兼顧網路的生意，幾乎是每天6點下班後，就立刻衝回家炒乾貝醬炒到凌晨1點，等到早上5點再起牀裝瓶。工作、事業兩頭燒的胡慧君，最後乾脆辭掉領着薪水的工作，當起稱職老闆專心經營這塊以媽媽爲名的招牌。
今年4月，胡慧君回到澎湖老家開了第一間實體店面，除了吸引許多當地遊客目光，亦有不少老顧客特地前往購買，而考量客人送禮或自用的需求，胡慧君也格外講究產品設計。她結合過去工作經驗，將「禮品」概念導入地方名產，以精美的外盒包裝，讓客人可以體面的提着走。
胡慧君不諱言，她的產品就是比別人貴上100元，但她依然很有自信表示，比起在價格上作競爭，用料實在、產品精緻纔是更重要的。有機會到澎湖玩，帶罐「乾貝醬」做爲伴手禮，親自品嚐醬料的鮮美，也用心感受女兒對母親的思念。
【胡媽媽的竈腳】
來自澎湖的乾貝醬 有澎湖姊妹懷念的媽媽味