“寒露3不吃，吃了人難安”，3不吃指啥？10月8日寒露，要懂忌嘴

在二十四節氣中，寒露位列第17，在整個秋季中位列倒數第2，是暮秋時節非常重要的一個節氣。從白露到寒露，非常形象地表達出了氣候的變化，由清涼轉爲寒冷，我們可以明顯感受到白晝的變短以及黑夜的拉長，同時早晚以及白天之間的溫差也非常大，“早穿毛衣午穿T恤”能夠恰到好處地來形容一整天內的溫度變化。此外除了冷，進入寒露以後，秋燥也更加顯著，無論是白天還是晚上，都讓人倍感乾燥。

圍繞着寒露節氣的兩大氣候特徵，寒冷和乾燥，我們需要及時調整飲食，既要加強營養來禦寒，同時也要懂得忌口，以免助燥上火。正所謂“寒露3不吃，吃了人難安”，寒露節氣來臨，牢記“3不吃”很重要，下面就一起來看看具體是哪些內容吧，別不當回事了。

一、不吃生薑

生薑擁有着多重屬性，其是調味品，也可以作爲蔬菜，更是傳統醫學中的常用藥材。其有助於驅寒，散溼，殺菌等。不過其食用起來具有着非常明顯的季節屬性，俗話說“秋不食姜”，尤其是寒露時節，燥氣明顯，人體內的水分本就流失快，無論是內在還是皮膚頭髮都同樣乾燥，這時候若是再吃薑，則會加速水分的流失，引起上火，便秘等。因此在深秋季節裡，要少碰生薑，以及相應的香辛類食物。

順應這個季節可以多吃些蘿蔔，蓮藕，因爲等水潤去燥的食物，來幫助我們緩解秋燥之感。

推薦食譜：蘿蔔海帶排骨湯

1、海帶結適量，先在水中泡兩個鐘頭以上，繼而洗淨，並切小塊，方便燉透。

2、白蘿蔔一節，去掉外皮之後，進一步沖掉雜質，切成大塊來燉湯。

3、一斤左右的豬小排，用澱粉仔細搓出髒東西，繼而洗乾淨，放到鍋中，注入寬水，煮沸後持續加熱，將髒東西進一步煮出後撈起。

4、首先將排骨和白蘿蔔下鍋，加入飲用水，大火再次燒開後，用小火燉一個半鐘頭，繼而放海帶，再小火燉半個鐘頭，補些鹽到裡邊調味，即可關火。

二、不吃生醃醉蟹

深秋時節，各種海鮮河鮮大量上市，是嚐鮮的好時節。爲了追求極致的滋味，傳統中流行着生醃的做法。然而無論是海鮮還是河鮮，其生活於水中，容易滋生細菌，寄生蟲。直接生吃的話，則會增加感染的風險，給身體健康帶來影響。所以在吃海鮮螃蟹等時，務必仔細清理，並且通過高溫烹製，確保熟透後再吃，這樣更加健康衛生。

推薦食譜：蘑菇炒蝦仁

1、準備適量的鮮蝦，將內部的蝦仁剝出，清理掉蝦線，蝦腸以及其他的髒東西，繼而洗淨並剪成小段。

2、一些平菇剪掉根部，搓洗乾淨，進一步撕小塊，接着放到開水中煮兩三分鐘，之後撈起並在水中再次洗掉雜質，攥出水分。

3、起鍋放油，同時加些蒜蓉炒香，把蝦仁倒進去，快速烹炒至色澤紅亮，然後盛起出鍋。

4、在底油中烹入生抽，繼而放柿子椒和蘑菇，鹽，糖反覆炒兩分鐘，兩樣食材入味。

5、最後將蝦仁倒進去，同鍋裡的食材一起炒勻，馬上出鍋關火。

三、不吃醃菜

隨着天氣越來越冷了，人們開始爲過冬準備食材，而醃菜便是一種常見的形式。不過其雖然可以延長食物的保存時間，醃漬之後也獨具風味，但是在這個過程中，食物本身的營養也會流失較多，同時會產生亞硝酸鹽等有害物質。另外作爲醃漬食物，往往過鹹，容易增加代謝負擔。因此醃漬食物要儘量不吃。

其實除了醃菜，這個季節裡還有很多新鮮的蔬菜，我們可以抓緊多吃些。或是選擇一些耐存儲的蔬菜來吃，健康又營養。

推薦食譜：瘦肉炒山藥

1、準備一些脆山藥，削去外皮之後，切成細長條的形狀，放到鹽水中浸泡待用。

2、準備一些瘦肉，洗乾淨以後切成細長條，加醬油，澱粉，油拌勻醃漬十分鐘。

3、起鍋燒油，確保油熱升高之後，將肉絲倒進去，繼而炒到變色時立即盛起。

4、底油中放洋蔥絲以及青椒絲炒香，倒入山藥，加一點蠔油，反覆炒兩分鐘，將其炒至熟透，最後將肉倒進去，補些鹽撒開，繼續炒入味，馬上出鍋。