高雄時尚風麪店！12道工序將「面線」料理成臺式pizza
文、圖／影子
NoodleMix 禮面作是一家連鎖品牌，目前高雄只有一家分店在辛亥路上，而且已經經營了數月，上次來附近用餐，竟然沒有發現。店家主打精緻中式麪食，跳脫傳統麪食小吃店格局，以時下最流行的時尚風，吸引年輕族羣以及小家庭的青睞。
明亮寬敞的用餐空間，外加還有冷氣供應，可以舒舒服服享受餐點。
採自助式點餐方式，直接到櫃檯點餐。
黑滷系列可以自行挑選想吃的項目，畫面中有手工甜不辣、五香豆乾、滷蛋、海帶、金針菇、季節時蔬、嘴邊肉(菊花肉)等。
喜歡重口味的朋友，店家有準備二種醬料供大家使用，左邊是蒜蓉醬，右邊是辣椒醬，這二種醬料都不錯，蒜蓉醬可以讓滷味味道更深入。
面子小菜-皮辣紅63元
東北傳統涼拌菜，又叫老虎菜。裡頭有小黃瓜、皮蛋、豆皮、花生以及辛香料，用店家特製的椒香紅油提味，皮蛋吃起來沒有特殊臭味，反而可以讓辣勁減緩。
我喜歡辣雞寬面的味道，其實吃起來一點都不辣，裡頭的寬面搭配了蛋香、高麗菜、豆芽菜，以炒麪手法把香氣炒出來。
招牌乾麪系列-北京黑壓壓醡醬面70元
全世界只有北京和韓國會做黑醡醬，而店家是根據北京作法制成，醡醬裡面會呈現黑色是有加竹炭的關係，醡醬吃起來沒有臺式醡醬來得鹹，只是吃完嘴巴會黑黑的，就看大家習不習慣。
涼麪系列-山東老虎伍俗辣78元/小
和剛纔的皮辣紅小菜做法類似，只是多了麪條，這麪條還是來自臺南知名制面大廠，口感很彈牙，香辣的滋味涼麪，深受老公喜歡。
6吋臺式PIZZA面線煎90元
店家採用的面線出自國寶手工面線大師潘順龍之手，以十二道工序，才能完成，可見相當費工。面線裡有麻油和蛋液，可能是我不習慣麻油味道，我比較習慣面線拌蒜香油蔥吃法。
湯頭基底全是有機豆漿，整碗湯頭怕過於單調，加入了炸蛋增添香氣和油脂味。
店家的麪條品質都不錯，不管是我們剛纔吃到的涼麪或是乾麪，麪條都相當有嚼勁。
整碗的油脂來自於炸蛋，炸蛋建議泡一下軟化之後會比較好吃。
從臺南起家，到現在全省有多家分店，店家想做的是推廣中式麪食精神，不惜從各地找來多位制面職人和知名制面廠，共同打造出檯面魂，要和日本拉麪、義大利麪來抗衡，這樣的精神令人佩服。中式麪食除了傳統經營模式，也可以走時尚年輕風格，爲傳統美食注入新血，有特色的麪食店，推薦給大家。
NoodleMix 禮面作地址：高雄市左營區辛亥路181號電話：07-5565929營業時間：11:00～21:30公休日：無