復古風“牛排漢堡”連鎖店弗雷迪將落戶西雅圖

你聽說過弗雷迪的冷凍蛋奶凍和牛排漢堡嗎？沒有？好吧，你即將讀到一篇關於它的整篇文章，因爲這家連鎖店明年要進軍西雅圖地區。

弗雷迪是一家於 2002 年在堪薩斯州創立的快休閒連鎖餐廳，現在全美擁有超過 400 家門店，主要分佈在南部和中西部。它在西海岸和太平洋西北地區的存在感相當弱：加利福尼亞有六家弗雷迪，愛達荷州有八家，但俄勒岡州和華盛頓州都沒有。

這種情況即將改變。上週，該連鎖企業宣稱已與一家叫做普吉特灣美食公司（Puget Sound Bites, Inc.）的企業達成協議，這家公司由伊姆裡特·查特拉斯（Imrit Chattrath）和賈斯迪普·辛格（Jasdeep Singh）負責經營，將在西雅圖地區開設 10 家弗雷迪（Freddy’s）門店。一位發言人說道，加盟商“把普亞盧普（Puyallup）、馬里斯維爾（Marysville）和埃弗雷特（Everett）當作前幾個選址地點——他們期望能在 2025 年 12 月開出第一家店，其餘的店會接連開業。”

食客們有望體驗到一種刻意營造的復古氛圍，這和西雅圖本土的漢堡品牌迪克的氛圍頗爲相似。弗雷迪的菜單特色在於提供蛋奶凍，而非冰淇淋，該品牌的字體和設計選擇令人回想起 20 世紀 50 年代風格的美國特色風貌。該連鎖店的代表人物兼同名者爲弗雷德裡克“弗雷迪”西蒙，他是一位二戰老兵，他的兒子們創立了這家店，並以他的名字將其命名爲弗雷迪。西蒙於 2020 年去世，六個月後，該連鎖店被出售給私募股權公司湯普森街資本合夥公司。所以，這是一家其質樸的起源故事已漸行漸遠的企業。

不過，它的牛排漢堡沒有變，西雅圖人可能會想——什麼是牛排漢堡？根據‘三明治法庭’博客，這個詞傳統上指的是由碎牛排製成的漢堡，其中的牛排比用於普通漢堡的牛肉更瘦。最著名的牛排漢堡連鎖店是 Steak 'n Shake，三明治法庭寫道，其創始人“據說會把一桶牛排——T 骨牛排、牛裡脊和圓形牛排——推到用餐區，然後在顧客面前將其碾碎，這樣他們就會知道他的‘牛排漢堡’是用真正的牛排做的。”在 Freddy's 網站上，這家連鎖店吹噓自家漢堡是用“100%瘦牛肉末”製成的。肉餅也特別薄（顧客通常點雙層的），所以這些基本上屬於壓碎漢堡。

幾年前，Steak 'n Shake 試圖進入西雅圖市場，結果< a href="#">碰了一鼻子灰< /a>，所以無論何時開業，Freddy’s 都能獨自在牛排漢堡這一領域稱霸。