頂級食材新鮮直送　【犇】湯品鮮材熬煮不靠“粉“混充

▲【犇】法式洋蔥湯真材實料當日新鮮食材現做。(圖／【犇】提供)

消費中心／綜合報導

臺灣近年來食安問題層出不窮，近來連頂級餐廳都被爆料以"粉"提味，許多消費者以爲花大把大把鈔票絕對就是頂級食材及天然健康的保證，有鑑於鼎王造假及法樂琪加粉提味等風波，國內頂級餐飲業者多年來就自發性訓練專業團隊，爲店內食材層層把關，雖然價位不凡，但也因爲高品質的秉持，廣受政商名流的光顧肯定，成爲公司、家庭、朋友..等聚會指定餐廳。堅持食材本味，強調愈天然的食材，愈能展現食物的風味與健康性。

▲【犇】海鮮清湯真材實料當日新鮮食材現做。(圖／【犇】提供)

位於安和路巷弄間的【犇】，強調不論是海鮮清湯、法式洋蔥湯或是松露蘑菇濃湯，都真材實料當日新鮮食材現做，鍋物的鰹魚豚骨的鍋底更堅持絕對不含味精及其他人工添加物，極致的鮮美全面到位。湯頭以全天然健康爲訴求，首先以鰹魚、柴魚及昆布熬煮10小時，再加入大骨湯熬上1~2天，，精選數種天然食材，3天2夜小火慢燉耗時耗工，有別於坊間添加味精或其他人工添加物，犇使用全天然食材，絕無人工添加物。

犇總經理顧奇明表示，餐廳要永續經營，就要在內部做好嚴謹的品管，經過嚴格把關的頂級食材及海鮮品質，所有采購食材都必須通過嚴格檢驗。專業團隊更於不同的節慶創新研發頂級美味料理，希望提供給消費者貨真價實的頂級美食饗宴。

▼【犇】巧達濃湯真材實料當日新鮮食材現做。(圖／【犇】提供)

【犇 鐵板燒】【犇】-於1989年開始規劃籌備，1991年犇鐵板燒正式成立，集結業內第一流人才共同經營彙集下誕生，集義式、法式、日式料理手法，開創出更迎合國人口味的鐵板燒料理，以健康料理及細膩貼心的服務爲導向，進而能在顧客的愛顧及同仁共同努力下，造就無窮無盡的高品質餐飲境界，犇鐵板燒餐廳即是秉持多年來的技術改良和再提升國內餐飲水準爲目標，爲迎合顧客們的用餐環境需求，故投入大筆資金，規劃出適合商務洽商、朋友聚會、家庭聚餐等舒適、寬敞、安靜的用餐環境及空間。

2012年3月犇鐵板燒進行全面改裝，將於4月初全新開幕，將引進鐵板牛排，與鐵板燒共享資源，爲消費者帶來全新的食尚饕宴。

犇鐵板燒: 臺北市大安區安和路一段102巷2號 訂位專線02-2703-2296

▼【犇】鍋物的鰹魚豚骨鍋底堅持絕對不含味精及其他人工添加物。(圖／【犇】提供)

【犇 和三味】於 2013年4月正式問世，將日本及香港目前最夯的複合式和食概念引進臺灣，不但延續【犇鐵板燒】一直以來嚴選使用最高檔食材的堅持，以數百萬預算打造臺灣第一家頂級複合式和食料理，結合鐵板、鍋物及和食，三種正宗日式料理手法，現做三種最頂級和牛，以Fine Dining食尚饗宴來打造臺灣首間以三種日式料理及三種最頂級和牛爲號召的餐廳。 提供最多種類的各國酒款，更舒適尊榮的環境及貼心專屬的服務，呈現最極致的日式氛圍，開啓全方位的五感體驗，首創全臺頂級複合式概念店-犇 和三味。

犇 和三味: 臺北市大安區安和路一段102巷4號 訂位專線02-2784-8299

【犇和牛館】於 2014年1月正式開幕，提供全球最頂級黑毛和牛、澳洲KobeAA級和牛、美國S.R.F.極黑和牛及進口活海鮮，特別引進美國CRES COR爐烤設備，利用黑鑄鐵保溫的特性，不但百分百呈現牛排的原汁原味，更多了爐烤的嚼勁及香氣。獨家銷售:近江級澳洲和牛(AA12)首度與原產地供應商合作進口代理，獨家銷售全臺最高等級Master Kobe AA12級澳洲和牛。犇朝集團式經營邁進，整合市場供應鏈，控管全臺頂級和牛的品質。

乾式熟成需20天至45天，透過溫度、溼度、及連續性過程，來提升牛肉的嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)及多汁(Juicy)。

犇 和牛館: 臺北市大安區安和路一段102巷4之1號 訂位專線02-2755-2671