頂級破千元牛肉麪一口入魂 香氣濃郁湯頭後勁十足

「尊享Prime牛小排面」以牛尾湯舒肥三天三夜，入口即化。（食徒提供）

招牌牛尾牛肉麪（紅燒），大塊牛肉配上濃郁湯汁的面體，令人滿足。（食徒提供）

以傳統工法滷製，再以濃縮麻辣膠質裹附的滷味，美味加分。（食徒提供）

牛肉麪，存在於許多地方，也是不少臺灣人及外國旅客心中必吃的美食之一。在地好吃的牛肉麪店，口袋名單一定要有，以「罌粟」爲名的牛肉麪，意喻讓人吃了就會上癮而無法自拔，好滋味讓前寶來投顧、元大投顧副總王兆立與姊姊一吃成主顧，甚至捲起袖子斜槓在安和路開起店面，直接原版原汁原味引進，親自下海成爲麪店老闆，就希望將這個好口味推廣給更多人知道。

老闆王兆立認爲，在每個城市旅行時，都可以看到當地具代表性的個人化日常美食，就像日本拉麪一樣，他認爲牛肉麪是最有潛力可以成爲代表臺北這座城市的風格食物，透過食材、口味、環境氣氛等條件的精緻化，並且維持較平易近人的價格，就能讓這碗大衆日常都能消費的牛肉麪餐飲體驗，提升到更有風格的層次，讓人吃牛肉麪可以酣暢淋漓，也可以吃得優雅品味有氣質。

食徒罌粟牛肉麪特色包括招牌「牛尾牛肉麪」，將牛尾皮燉至融化，使湯頭更加濃郁，富含滿滿膠質，搭配「神鬼炒蒜湯頭」，以獨家罌粟醬（自種辣椒煉的牛油）再以完美比例合成的湯頭，喝來溫潤但後勁十足。

這碗牛肉麪的湯頭是以30個鐘頭以上熬製而成，包含「香、麻、辣」多層次口感，麻辣而不刺痛的口感，入口不會久久不退，且最後還能回甘。另也有黃牛胸佐幹碟，獨家秘製手工幹碟，天然辣椒研磨後文火慢炒極爲費工，8分熟牛胸一蘸。

業者透露，某次上市公司董事選擇食徒設宴，賓客們原不以爲意，以爲老董是想讓大家輕鬆吃喝聊聊，但吃過一輪後「驚爲天人」，心想如果能把這些元素結合成爲一間「職人牛肉麪店」，一定相當完美。

經過2、3年的研發規劃，加上數10位老饕品嚐認證後完成菜單，今年11月開始在安和路正式上線；愛之味董事長陳冠翰的妻舅李宗駿也被店內香氣馥郁的美物湯頭吸引，進而投資食徒。

一口咬下大塊的牛肉，配上濃郁湯汁的面體，令人滿足，還曾拿下Toyota TV臺北牛肉麪大賞冠軍，安和店亦推出價格破千的頂級「尊享Prime牛小排面」，是以牛尾湯舒肥3天3夜，入口即化，主打更勝五星級飯店的牛肉麪品質口感；「滷膠滷味」則用傳統工法滷製，再以濃縮麻辣膠質裹附滷味，獲得秀泰影城唯一指定聯名販售。