吃砂糖有害健康...美國糖業協會50年前就知道！　逾300項實驗被操弄

▲糖類在生活中無所不在。（圖／翻攝自pixabay）

國際中心／綜合報導

現代生活中糖類已經充斥在身旁，要不想吃到它非常困難，許多報告也提出過多的糖類會對健康造成影響，但其實早在50年前就有研究指出糖類的危險性，卻因爲公佈對商業利益有影響，論文研究最終夭折。

美國《公共科學圖書館生物期刊》（PLOS Biology）21日公佈這項發現。加州大學舊金山分校（University of California at San Francisco）學者卡恩斯（Cristin Kearns）該期刊中指出，1967年，「國際糖類研究基金會」（International Sugar Research Foundation，ISRF）曾資助糖類的研究，在餵食高糖食物的實驗鼠血液中發現，竟擁有高含量的三酸甘油酯。

「國際糖類研究基金會」後來又於隔年資助另一項研究計劃「Project 259」，此次發現糖份會影響膀胱癌。或許上述兩次研究結果都不是業界樂見，所以「國際糖類研究基金會」直接停止贊助，也同於實驗夭折。

卡恩斯因此痛批，ISRF的目的是響銷售更多的糖類，犧牲危險的證據研究，只爲了商業利益。他說，「我們現在對於糖類的影響研究，可能都是協會操弄的結果，ISRF在1943到1972年間贊助了超過300項計劃。」

「國際糖類研究基金會」後來成爲美國糖業協會（the Sugar Association）。他們則對此迴應，討論的研究報告只是論點，贊助者是由反對製糖業的組織與個人所贊助，「我們會中止研究是因爲預算過高，纔會停止贊助。」

吃過多的糖除了肥胖及糖尿病風險外，由於糖在體內會轉換爲血脂（脂肪），也會造成高血脂及脂肪肝。美國認爲糖的安全食用量是低於總熱量的10%；世界衛生組織（WHO）則認爲要低於5%，無論是哪種標準，都是很容易過量的標準。