春捲怎麼吃也有撇步！醫傳授糖友健康吃
「活力得中山脊椎外科醫院」內科醫師李宇力（左）傳授五招訣竅，讓糖友食用春捲免踩雷。（柯宗緯攝）
新冠肺炎疫情當前，糖尿病患因免疫力功能較差，不僅較一般人容易感染，感染後危險性亦相對更高，清明節這關鍵兩週，「活力得中山脊椎外科醫院」內科醫師李宇力提供5招提醒糖友，怎麼吃春捲避免踩雷。
內科醫師李宇力指出，往年此時都有糖友因吃春捲而誤踩地雷，造成血糖突然上升，其原因多半是添加餡料選擇及份量的問題，其實糖友吃春捲若吃得好，反而可達到降血糖的效果，會比吃飯還好。
李宇力提到，目前是新冠疫情期間，之前中央流行疫情指揮中心即曾發佈過一起死亡病例，這起病例不僅年紀大，還有高血壓、糖尿病、洗腎等慢性疾病，所以要拜託糖友須更注意血糖的控制。
李宇力提供糖友食用春捲時的五招注意訣竅，讓糖友控制好血糖，避免因吃春捲讓血糖吃出問題。
【第一招】：一餐勿超過兩卷。在使用一張春捲皮，加上無糖（或微糖）、無花生
粉的條件下，吃兩卷等於吃下半碗飯的糖份，因此一餐食用不能超過兩卷。若爲一卷使用兩張春捲皮的包法，則一餐勿超過一卷。
【第二招】：全麥春捲皮優於一般春捲皮。
【第三招】：春捲只能當三餐的正餐吃，不要因爲覺得春捲吃起來很清爽就當成正餐間的點心，若將春捲當點心吃，血糖一定升高。
【第五招】：香腸或加工食品、油炸蛋酥、炒油麪、肥肉、糖分及花生粉均不建議當成春捲餡料。瘦肉、滷（水煮）豆皮或豆乾則可適量加入。