吃堅果降低糖尿病者心血管病風險
美國心臟病協會《循環研究》雜誌曾刊登的一項新研究發現，多吃堅果，尤其是核桃、杏仁、開心果等木本堅果，可能有助降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的風險。
2型糖尿病患者常會出現心臟病和中風等心血管疾病併發症，而堅果中含有大量不飽和脂肪酸、纖維、維生素E、葉酸和一些礦物質。
美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院等機構的研究人員利用飲食調查問卷，收集了1.6萬多名受試對象確診2型糖尿病前後攝入花生和木本堅果的情況。跟蹤調查顯示，這些受試對象中出現3336例心血管疾病病例，其中1663例死於心血管疾病。
研究人員分析後發現，與每月只吃不到一份28克堅果的2型糖尿病患者相比，每週食用5份共140克堅果及以上的2型糖尿病患者，其心血管疾病總髮病率降低17%，冠心病患病風險降低20%，死於心血管疾病的風險降低34%。此外，與確診糖尿病後未改變堅果攝入習慣的患者相比，那些增加堅果攝入者罹患心血管疾病的風險降低11%，冠心病患病風險降低15%，死於心血管疾病的風險降低25%。