部桃營養師製作超商高蛋白食物圖卡 助癌友便捷健康飲食

衛福部與桃園醫院營養師整理便利商店含高蛋白的食物，做出圖卡方便病友選購。圖／衛福部桃園醫院提供

衛生福利部桃園醫院營養師塗秀蓮表示，癌症治療過程中，化療和放射線治療常常影響患者的食慾，部分原因在於這些治療方法攻擊身體快速生長的細胞，除了癌細胞外，味蕾和腸胃等細胞也會受到影響，導致食物味道變得模糊，甚至出現異味，影響正常進食。面對這些挑戰，如何保持足夠的營養攝取成爲癌友的一大困擾。

塗秀蓮說，臺灣便利商店密度全球居第2，她利用暑假帶實習生的機會，推出一套便利商店高蛋白食物圖卡，讓實習生明白如何幫助癌友在治療期間輕鬆選擇高蛋白食物，確保營養均衡攝取。圖卡中列舉了多種便利商店內容易取得的高蛋白食物，包括微波雞胸肉、玉子燒、茶葉蛋、特濃豆漿等，這些食物不僅蛋白質含量高，而且方便取得，適合癌友在疲憊時使用。

塗秀蓮指出，微波雞胸肉是一個極佳的選擇，一塊雞胸肉約接近3兩肉量，除了提供豐富蛋白質外，還有多種口味可以選擇，滿足不同的味蕾需求。其他如玉子燒、茶葉蛋以及特濃豆漿等，也都是高蛋白食物的好來源，適合癌友在治療過程中增加蛋白質攝取。

實習生舉一反三，針對有些癌友可能對蛋白粉或口飲營養品的味道不太接受，也嘗試使用癌友熟悉的運動飲料或紅茶調整風味，並拍攝成影片，希望能爲癌友提供更多實用的飲用選擇。這樣的創新做法旨在提高癌友的營養攝取意願，使他們在治療過程中能夠維持足夠的營養水平，降低副作用的影響。

塗秀蓮呼籲，癌友在治療期間應該注重飲食管理，選擇高蛋白且易於消化的食物，這不僅有助於支持身體恢復，也能改善治療過程中的食慾問題。便利商店高蛋白食物圖卡的推出，正是希望通過便捷的方式，幫助癌友在困難的時期更輕鬆地維持健康飲食。

實習生用圖卡介紹讓病友很清楚建立正確的飲食觀念。圖／衛福部桃園醫院提供

部立桃園醫院實習生使用營養生塗秀蓮製作的圖卡，介紹病友到便利商店時如何選擇健康的飲食。圖／衛福部桃園醫院提供