營養師推5大護肝好食物 優質蛋白質助肝臟修復

營養師吳欣陵分享5種護肝食物,如綠色蔬菜、蛤蜊、優質蛋白質、魚油、黑芝麻。(示意圖/Shutterstock)

肝臟的5大功能(製圖/陳友齡)

肝臟在體內扮演重要角色,但現代人過於忙碌,不正常的作息往往對其無形中造成傷害。營養師吳欣陵就指出肝臟具有代謝、合成跟分泌、貯存、異化、清除等5大重要功能,因此,日常保養就顯得很重要。她也特別推薦5種護肝食物,如綠色蔬菜、蛤蜊、優質蛋白質、魚油、黑芝麻等,讓人吃出肝臟的活力!

吳欣陵在臉書粉絲頁「吳欣陵營養師」發文指出,熬夜已成現代人家常便飯,肝臟對身體明明如此重要,而人們卻長期未給予它足夠休息,此舉無疑對健康影響深遠。關於肝臟的5大功能必須要好好認識:

1、代謝:血糖衡定,以維持身體的能量供應;糖解作用,以減少過多葡萄糖在血液中的濃度,避免對身體造成損害;糖質新生 ,幫助人體應對長時間的飢餓和營養不足。

2、合成跟分泌:膽汁能幫助消化和吸收脂肪;白蛋白能調節水分和電解質平衡;凝血因子則可以促進血液凝固,保護人體免受出血的威脅。

3、貯存:肝糖、三酸甘油酯、鐵、銅、脂溶性維生素、維生素B12。

4、異化:肝臟有助荷爾蒙的代謝和調節血清蛋白,運輸重要物質和調節免疫系統。

5、清除:膽汁排出廢物及毒素。

●想要護肝該吃哪些食物?吳欣陵推薦以下5種食物:

1、 綠色蔬菜:含有維生素B,是肝臟代謝能量的好幫手。

2、蜆仔/蛤蜊:富含牛磺酸,可減少脂肪囤積於肝臟。

3、優質蛋白質:幫助肝臟修復。

4、魚油:含Omega-3脂肪酸,幫助抗發炎。

5、黑芝麻:含芝麻素,能幫助抗氧化,避免自由基的攻擊。

根據衛福部統計,臺灣每年約1萬3000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌。慢性肝病及肝硬化爲全國主要死因的第9位,肝癌更是全國癌症死因的第2位,因此,養護肝臟刻不容緩。吳欣陵也提醒,除了搭配好的飲食外,優先改變生活型態纔是最佳解方。