2015必吃栢麗廳攻略 大塊肋眼牛、龍蝦湯太銷魂
圖、文／愛力獅
「天下第一廳」臺北晶華酒店栢麗廳在10月21日重新開幕後，想訂到好位置可說是一位難求。栢麗廳共分爲7區，蒸、煮、鐵板、燉、炒、烤共7區，食物類別分爲生菜沙拉、甜點、海鮮、義式客製化義大利麪、鐵板、熱炒、湯、飲品、烤物等多樣類別。這次用餐心得覺得必吃的有蝦、蟹外，還有炙燒鮭魚肚握壽司、牛肋排、爐烤肋眼牛排、烤生蠔、甜點，這次沒吃到火蝦，覺得有些遺憾，真想咬一口何謂火蝦的口感啊！
握壽司、手卷、生魚片可現點現包眼前的食材，手卷的海苔新鮮爽脆，握壽司和生魚片的部分一直都有在補貨，也都很新鮮，可見到的鮭魚、鮪魚、鯡魚、紅甘等10至12種，也可見炙燒過的鮪魚。推薦向師傅點炙燒鮭魚肚，油潤飽滿的鮭魚肚帶點炙燒香味意猶未盡。
▲炙燒鮪魚（圖／愛力獅攝）
▲現點現包的手卷和握壽司（圖／愛力獅攝）
蝦、蟹、海鮮類光是蟹類就有三點蟹、蝦菇頭、旭蟹等多樣款式可以挑選，正值入秋的蝦蛄頭蟹黃尤其飽滿，此外還有小章魚、太王螺、貽貝等可挑選，肉質都Q彈有勁，沾紅酒醋醬美味極了！在旁邊還有紹興酒蝦、香蒜檸檬醬花枝，鹽灼蝦的蝦肉鮮甜，一個人若要吃上十幾二十只也不成問題。
▲三點蟹新鮮飽滿（圖／愛力獅攝）
▲大推紹興酒蝦，酒香襯托蝦子鮮甜（圖／愛力獅攝）
炸物區有桔汁牛肉、炸野菜天婦羅、炸蝦天婦羅、燙透抽、還有豆腐可沾麻婆醬；湯品的部分有多樣化的湯可以選擇，雪花牛肉湯可撈到燉到透的牛肉、義式鮮蔬湯、洋蔥湯、奶油濃湯、龍蝦湯。一定要嘗試的是龍蝦湯，燉得金橘色的龍蝦湯有着蝦的鮮味，口感滑順濃郁。
▲共5種湯，其中龍蝦湯堪稱一絕（圖／愛力獅攝）
鐵板煎臺、爐烤區幾乎是並列一起的，砧板上可以看到一大塊肋眼牛，橫切剖面是如玫瑰紅般誘人可口，爐烤的香氣和鐵板煎臺非常折磨人，在這裡可以吃到香嫩小羊排和爐烤肋眼牛、烤生蠔、骰子牛，想吃到特別的現烤現煎食物須要排隊等候，一大根肥碩的牛肋就是經典必點的美食，牛肉與牛骨料理的入味，軟嫩非常剛好，用刀子便可輕鬆切開送入口中。
▲肋眼牛是一大塊，飛常豪氣！（圖／愛力獅攝）
義大利麪區也是客製化，有5大盤佐料，9大盤面條，另一旁還有8種可以拌麪條的醬汁，有白醬、青醬、醬、咖哩等各種口味，另外還有1盤是燉飯，可以跳選好自己想要吃的，請師傅料理，欣賞師傅的廚藝同時就像在欣賞一場秀。
▲客制義大利麪（圖／愛力獅攝）
▲各種可以搭配義大利麪的醬汁，也有燉飯。（圖／愛力獅攝）
生菜沙拉果汁區塊有每日精選特調，特調裡面有些會加入山粉圓。另外有時令水果、特殊種類的生菜、洋蔥煙燻鮭魚配酸豆子、餅乾、麪包，看起來都非常新鮮；在一旁還有鹿兒島食之匠系列，特殊的食物有燒烤薩摩芋、茄子沙拉拌黑醋醬汁，酸溜醋香讓人開胃。還有奶油吐司上的鯛魚，有蘋果香氣的塔塔醬，超級創意的料理。
▲視覺上鮮豔的蔬菜沙拉區（圖／愛力獅攝）
▲每日特調飲品（圖／愛力獅攝）
▲鹿兒島食之匠系列，醋溜香氣令人脾胃開。（圖／愛力獅攝）
生菜沙拉區塊的對面就是咖啡，咖啡雖然是On Touch的，但是現磨的咖啡可是一點也不輸給半自動手衝喔！柏麗廳提供的是哈根達斯冰淇淋，附有甜筒，冰淇淋的硬度還滿有誠意的，挖起來不會過硬。
▲咖啡區（圖／愛力獅攝）
甜點區就如同軍艦大隊一樣，一字排開很有轟炸視覺效果，可突發奇想將主廚精選的麪包、銅鑼燒兩片中間夾上哈根達斯冰淇淋，大口咬下是何等滿足！每個甜點都做得很一口化，模樣小巧精緻，有時候會有特殊限定，一下就會被拿光，但之後還是會補其他限定口味。
這次吃到的甜點裡很喜歡的有芝麻奶酪，因爲口感不甜又香、草莓泡芙是一定要吃的、艾克力吃起來像是花生口味、經典巧克力蛋糕就是一個濃郁、乳酪蛋糕是重口味的起司，深得我心；紫蘇口味的重乳酪也是種很妙的口感，大家可以試試看。此外像是布朗尼、坎培拉，都是濃郁口感的甜點，女孩們大啖美食，每一口都是滿滿幸福感。
▲冰淇淋專區是哈根達斯（圖／愛力獅攝）
在玻璃櫃裡的是特殊限定口味，這些甜點會經由櫃檯人員擺盤跟加工，抹茶布蕾會烤過一下下，若不喜歡苦味，記得跟服務人員說表面不要烤太久，才能夠嚐到香濃的抹茶布蕾。值得一提的還有蒙布朗，中間彷彿包的是芋頭，但是味道不會太重，外面則是大家所熟悉的栗子奶油。特殊甜點一下就會搶光，想吃的人要多到甜點櫃走走。
這次沒吃到傳說中的虎蝦、乾貝跟五花豬，覺得頗可惜，但現場的食物種類真的很多，一次來根本吃不完啊！建議想訂位的朋友可以從11月底開始訂位，電話要勤勞打，一定可以訂到位的。2015年必吃的自助餐吃到飽怎能少得了晶華酒店柏麗廳呢？呵呵！
▲用餐空間（圖／愛力獅攝）
臺北晶華酒店栢麗廳地址：臺北市中山北路二段39巷3號電話：02-25238000轉3870收費：早餐690元+10%；午餐平日990元+10%，假日1,290+10%；下午茶平日690元+10%，假日790元+10%；晚餐平日1,190元+10%，假日1,290+10%（含星期五）。孩童100~130cm每位半價，100cm以下免費。
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