最近降溫，騰衝文旅推薦吃這道菜~

板栗

經歷了春天的雨露滋潤

夏天的陽光照耀

在秋天迎來了它的成熟時刻

栗子圓潤飽滿

色澤棕紅

還散發着淡淡的木質香氣

握在手中

能感受到大自然賦予的溫度與力量

栗子的吃法很多

但我最愛栗子燜肉

栗子燜肉的做法也很簡單

將板栗煮至7成熟後剝皮

五花肉焯至半熟後切成塊

然後，炒制上色

鍋熱後倒油

放入白糖小火熬至金黃色

倒入五花肉

不停地快速翻炒

使其均勻裹上糖色

再放入薑片、蒜片等翻炒出香味

緊接着調味燜煮

倒入適量料酒去腥

加入醬油、鹽

八角、桂皮、香葉等調料

翻炒均勻後加入適量的水

燜煮一段時間後

將板栗放入鍋中

繼續燜煮約20-30分鐘

讓板栗充分吸收肉的香味

也讓肉更加軟爛入味

最後收汁出鍋

栗子軟糯香甜

肉酥爛入味，肥而不膩

栗子的香甜與肉的鮮美

在舌尖上綻放

讓人回味無窮

文圖 | 楊彩娥