治一週還驗出米酵酸菌 高大成：不排除日「大福事件」重演

臺北寶林茶室食物中毒案釀2死多人送醫，並於2名死者血液驗出「米酵菌酸」。對此，中山醫學大學法醫系主任高大成29日說，現在最重要是找到源頭，可能是烹煮或桌上佐料等發酵食品有問題，亦或是店內環境不潔，清倉時感染食材。（本報資料照片）

臺北寶林茶室食物中毒案已釀2死多人送醫，並於2名死者血液驗出「米酵菌酸」。對此，中山醫學大學法醫系主任高大成29日說，死者經近1個禮拜治療還能殘留米酵菌酸成分「很恐怖」，一定是吃很多；他並說，現在最重要是找到源頭，可能是烹煮或桌上佐料等發酵食品有問題，亦或是店內環境不潔，清倉時感染食材。

臺北寶林茶室食物中毒案已造成2人死亡、5人重症，與多人就醫案例，其中2名死者血液中皆檢驗出「米酵菌酸」，爲國內首次驗到案例。高大成29日受訪直言，死者經近1個禮拜急救治療、葉克膜協助代謝，身體還能驗出殘留米酵菌酸成分，「我覺得很恐怖，一定是吃很多」。

他並表示，可以檢驗重症病人身上是不是也有這種成分，如果有就可初步結論是米酵菌酸造成死亡。再來就是找到源頭，雖然現在很多指標指向寶林食堂，但也要在廚房或餐廳中找到米酵菌酸成分所在才行。

高大成認爲，可能餐廳清倉時，角落髒亂地方有單胞菌細菌感染也有可能。他以日本靜岡1936年發生的「大福中毒事件」爲例，當時大福使用的麪粉受到甜點店內的老鼠感染「蓋特納芽孢桿菌」，師生吃下大福後造成千人中毒、44人死亡，不排除寶林這案也和環境衛生不潔，造成食材受污染。

高大成也說，目前看中毒的民衆吃的東西都不是同樣品項，他也推測可能是佐料有狀況，比如桌上讓民衆搭配的醋等調料也都是發酵食品，所以不是全部中毒，可能有加佐料的纔有中毒，甚至是烹煮過程使用的佐料有些有感染、有些沒有等等，「找到源頭最重要」。他也表示，米酵菌酸從以前就存在，怎麼會現在才爆發出來，甚至造成有人死亡，都需要細心向上追查。