致癌風險如香菸 世衛擬列香腸、培根爲一級癌物
全球衛生專家警告說，培根、火腿、臘肉等醃製加工肉品列爲一級癌物，致癌等級與抽菸相當。世界衛生組織(WHO)研擬將於26日正式宣佈，加工肉品對人體健康具有危害。但有國內醫生認爲，醃製肉的致癌風險不會高於香菸。
▼研究顯示培根的致癌率等同香菸。(圖／擷取自Youtube)
據《每日郵報》報導，肉類經過煙燻、醃製、鹽醃或放入添加物等處理，致癌物質便會產生。WHO的國際癌症研究中心（WHO's International Agency for Research on Cancer）將加工肉類列入最高致癌風險物品名單，跟酒精、石棉、砒霜(砷)和香菸並列。
世界癌症研究基金會也建議，人們每週攝取的紅肉量應少於500克，罹癌的風險也會相對較低，紅肉指的是牛肉，豬肉和羊肉等肉類，同時也要少吃火腿、燻肉、香腸等加工肉類。