正宗臺味栗子 員林百果山蘋婆盛產
目前正值員林市百果山上特產的「蘋婆」鳳眼果產季。（謝瓊雲攝）
熟透的蘋婆果莢裂開後露出黑褐色油亮亮的核果，遠望就好像鳳眼。（謝瓊雲攝）
百果山上種植蘋婆的農民越來越少，野生蘋婆越長越高，採收不易。（謝瓊雲攝）
蘋婆果黃色果實口感有如蛋黃般細緻，非常適合入菜。（謝瓊雲攝）
員林市農會家政班媽媽精心設計的美味蘋婆料理「鳳眼果椰子雞」，色香味十足。（謝瓊雲攝）
員林市農會家政班媽媽精心設計的美味蘋婆料理「鳳眼果乾燒雞」，讓立人食指大動。（謝瓊雲攝）
彰化縣員林市百果山地如其名，物產豐富，盛產多種水果，除了龍眼、荔枝、鳳梨、芭樂、楊桃等，更是全臺知名的蜜餞產地，最近還有一種特產正值產季，只有夏季兩個月才能吃得到的「蘋婆」，蒸煮過後入口香Q軟綿的滋味，令許多人一試難忘，但因產量十分有限，想吃還不一定吃得到。
「蘋婆」又稱爲「鳳眼果」，熟透大紅色果莢微微裂開，露出裡頭一顆顆碩大油亮的黑褐色核果仁，外觀遠望就像是滿樹的鳳眼，因此得名；由於產季僅在每年7、8月份，老員林人習慣在七夕時，以蘋婆來祭祀「七孃媽」，因此也有「七姐果」的別名。
蘋婆核果仁可熱炒，也可悶煮，外層薄膜口感甜脆、內部的黃色果實鬆軟綿香，富含澱粉、蛋白質和脂肪，咬在嘴裡又帶點Q彈口感，是不少四、五年級生童年喜愛的零嘴、記憶中的好滋味，早年百果山上有很多人種植，如今已越來越少見，也是素食者的最愛。
百果山下固定有攤賣蘋婆的小攤，時價帶殼每斤60元，生蘋婆果仁一斤150元，也有煮熟的，一盒一臺斤160元，方便遊客直接買來嚐鮮。林厝里長蕭富子指出，蘋婆產季和龍眼相同，近年產量都不多，不只老一輩在地人很喜歡吃，也很受到素食者歡迎，入菜滋味令人回味無窮。
員林市農會推广部主任曹理貴說，每年員林市農會家政班爲了推廣在地農特產，都會製作一系列好菜，其中蘋婆更是拿手「手路菜」，許多好吃又好看的蘋婆料理，包括「鳳眼果乾燒雞」、「鳳眼果椰子雞」等，色香味十足。
員榮醫療體系營養師楊謦瑜指出，野生蘋婆常見於中、南部，煮熟後口感類似栗子，在全榖雜糧類食物中，蛋白質含量相對較高，且含有很多像是多酚類的抗氧化物成分，營養價值很高；但也因甜度、熱量都很高，提醒需要控制體重或血糖者應謹慎食用。她建議可用水煮、清蒸等方式烹調，比較健康，但仍需謹記適量食用、勿過量。