戰疫美食－牛氣沖天誘發食慾 臺北中山逸林酒店重磅促銷

˙臺北中山逸林酒店館內〈Alley麗〉餐廳推出用〈帶骨肋眼牛排〉結合〈菲力牛排〉的〈新丁骨牛排〉，每客1,380元，7月12日前可吃到飽且並享「四人同行，一人免費」。圖／姚舜

〈伊比利割包〉的主餡是Sous-vide作的伊比利豬肉，是中山逸林酒店〈Alley麗〉餐廳商業午菜中的前菜選項。圖／姚舜

午間新菜〈帶骨牛小排紅藜麥菜飯〉，牛小排先煎過定型，再用加了紹興酒提味的醬汁浸滷，出菜前再爐烤，堪稱「牛肉版東坡肉」。圖／姚舜

中山逸林酒店〈Alley麗〉餐廳套餐新主菜〈季節鮮魚天使面〉，魚肉是用青衣先煎後烤，面中並有蛤蜊和蟹腿肉，內容豐富。圖／姚舜

享用〈逸林和牛牛肉麪〉時，是以熱滾滾的牛肉湯凌空衝下，碗內日本和牛肉片產生類似「汆燙」或「涮」的效果，維持柔嫩度。圖／姚舜

「新丁骨牛排」與「和牛牛肉麪」，這是臺北中山逸林酒店館內〈Alley麗〉餐廳主廚Marco最新推出牛肉菜式，前者是用「帶骨肋眼」部位取代「紐約客」，與「菲力」部位共同呈盤，是週末午間限定菜式。後者則是在傳統用以牛腱肉爲主的牛肉麪上，再加了日本鹿兒島的和牛前肩肉肉片的「豪華版牛肉麪」，名爲〈逸林和牛牛肉麪〉。　由於新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店餐飲和住房生意，中山逸林酒店決定趁〈Alley麗〉餐廳推出全新菜單時，下重手促銷。4月底前客人到餐廳享用週末午餐限定菜式〈新丁骨牛排〉，每人可以1,380元+10％吃到飽，可參加抽獎，最低58折，或自即日起至7月12日期間可享「四人同行，一人免費」的優惠禮遇。另外，4月底前享用〈逸林和牛牛肉麪〉，則享「買一送一」優惠，對牛肉控或牛排老饕而言極具吸引力。

又稱「紅屋牛排」的〈丁骨牛排〉，傳統是由「紐約客」和「菲力」兩部位共構，前者帶有嚼勁且有特殊風味香氣，後者油脂少、精瘦鮮嫩。「紐約客」在西方甚受牛排控的喜歡，但在臺灣，許多人喜歡「肋眼」更甚「紐約客」。於是，〈Alley麗〉餐廳主廚Marco決定以「帶骨肋眼」取代「紐約客」，並和「菲力」拚出一塊帶骨重60盎司的〈新丁骨牛排〉，希望藉此爭取更多牛排老饕青睞。

去年夏天，〈Alley麗〉餐廳辦了「燒烤吃到飽」的活動，得到市場很大回響，併成功爲飯店帶來許多餐飲新客人。受此活動啓發，中山逸林酒店決定在週末推出「新丁骨牛排吃到飽」活動，每客1,380元+10％，除牛排吃到飽外，沙拉吧上的其它菜式也吃到飽。4/30前週年慶期間可以參加「我的折扣我作主」抽獎活動，或7/12日前直接享有「四人同行，一人免費」優惠。

〈新丁骨牛排〉用的是美國Prime級牛肉，單是「帶骨肋眼」部位每公斤進價成本就近千元，如今中山逸林酒店〈Alley麗〉餐廳搭配了「菲力」部位訂價1,380元+10％，其實已夠親民，還讓客人吃到飽並再加上「四人同行，一人免費」，其實已是流血促銷、崩盤價。對此飯店總經理吳維寧表示，有人流纔有金流，新冠肺炎疫情讓許多人不想出門用餐，所有飯店餐廳生意都受到影響，所以現階段「先拚人氣再說！」。

同樣也是新菜式的〈逸林和牛牛肉麪〉，是在〈逸林牛肉麪〉中新增加鹿兒島和牛牛肉片呈現。〈逸林牛肉麪〉的風味原本就頗受好評，湯頭是用紅、黑兩種豆瓣醬、牛骨、雞腳和料包以蔬菜高湯，並加了一點點辣椒熬製，味道鮮甜並帶微微辣味，並以紅燒滷煮的半筋半肉配面。如今升級加了鹿兒島和牛肉片成爲〈逸林和牛牛肉麪〉，上桌時是以牛肉湯凌空衝下，將肉片燙熟，食客可以同時吃到美牛與日本和牛兩種風味與口感，每碗680元，4月底前「買一送一」，頗超值。

除了〈新丁骨牛排〉與〈逸林和牛牛肉麪〉外，因應時序季節改變，〈Alley麗〉餐廳午間套餐亦推出全新套餐，麪包+湯品+前菜+主菜+咖啡or茶，訂價580元起，以國際品牌酒店而言，此一價位在別的飯店只能單點一道菜式，在中山逸林酒店則是一套餐，如果再加100元，則咖啡、茶、可樂與或果汁可無限暢飲。

〈Alley麗〉並不是Fine Dining餐廳，但主廚Marco作菜力求多變、有趣與好玩，且東西交融搭配互補，讓食客感覺飽足且不流俗。例如〈功夫鵝腿紅蔥頭飯配手工酸菜〉的鵝腿，雖是西式「油封」作法，但因提味用了港式醬料，故吃來帶有一點港式燒鵝的味道，讓人覺得親切。

〈帶骨牛小排紅藜麥飯〉的牛小排，先Sous-vide後使柔嫩，再以加了紹興酒的醬汁提味，口感與味道堪稱「牛肉版的東坡肉」，與肉相佐的〈紅藜麥飯〉則將紅藜麥炸過後和蔬菜一起拌入飯中，有吃中式〈菜飯〉的逸趣。

臺北中山逸林酒店 Alley麗餐廳

地址：臺北市中山北路一段123號

電話：02-6619-2168