早餐店比一比 苗縣推優良認證

苗縣衛生局推動早餐店分級制，苗栗農工學生以符合衛生作業行動劇，凸顯消費者訴求。（陳慶居攝）

衛生局繼九十九年推動餐飲衛生分級評覈制度後，鑑於早餐外食人口逾六成，且近來食品衛生安全頻頻出包，今年再針對早餐實施分級管理，將區分爲「優」、「良」兩級商家，發給標章供消費者參考。

衛生局長羅財樟廿三日主持優良早餐分級認證說明會，餐飲等相關工會幹部到場表達全力支持這項作法。羅財樟說，衛生局實施早餐分級，評覈過程若發現不符衛生規範的業者，將先輔導限期改善，未改善者將依食品衛生管理法處以六萬到一千五百萬罰鍰。

昨天宣導活動，先由食品衛生管理科長林玉禎與廚師，示範正確穿着和戴口罩、洗手等衛生習慣，尤其忌諱穿戴飾品等；接着由國立苗栗農工學生，以行動短劇一邊演出正確的早餐作法，另一邊則未穿戴衛生衣着還邊打噴嚏邊做早餐，兩相對比，凸顯消費者會選擇衛生早餐店的訴求。

羅財樟表示，近年來食品衛生頻頻出現漏洞，讓消費者已經疑惑要怎麼吃才安全？尤其國內早餐外食的人口逾六成，早餐要如何吃得好又吃出健康，衛生局有義務嚴加把關。

衛生局將組成評覈小組，預定針對一百五十家早餐店業者辦理優良分級認證，針對評覈內容包括人員是否依規定穿戴衣帽和口罩，食品有無低溫貯存，生、熟食分開處理，器具依規定清潔消毒等，評覈分優級和良級後，公告讓消費者參考。